鲜美小菜系20款推荐，口感丰富营养高，老少皆宜适合在家做( 三 )
2.碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水；把黄瓜水沥出来；猪肝入锅前加入淀粉 ， 可让猪肝脆嫩；
3.锅里放油烧热 ， 倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒， 洋葱熟了 ， 猪肝就熟了) ， 烹入碗汁(留一点) ， 加入黄瓜+剩的一点碗汁 ， 加入香油 ， 最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了) ， 美味的爆炒猪肝就完成了；
酱爆鱿鱼
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做法：1.鱿鱼切开洗净备用 。 将鱿鱼改刀 ， 身子部分切方块 ， 浅浅交叉打上花刀 ， 别切透了 。
2.准备葱姜蒜沫 ， 彩椒切块 ， 调酱汁 ， 1勺大酱 ， 1勺生抽 ， 花椒粉 ， 鸡精 ， 蚝油适量 ， 1勺水搅拌均匀备用 。
3.将鱿鱼焯水 ， 鱿鱼打卷立刻捞起冲凉水 ， 时间长就老了不好吃 。
4.热锅烧油 ， 放入葱姜蒜沫爆香 ， 加入彩椒块翻炒 。 倒入酱汁翻炒 ， 至彩椒块段断生 。 将鱿鱼到入 ， 大火翻炒均匀出锅 。
凉拌小葱豆腐
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食材： 豆腐2块、生抽2勺、糖一小勺、香油、葱花
做法：1、起锅烧水 ， 大火烧开 ， 水量是可以没过豆腐的 ， 加一点盐 ， 豆腐整块下锅 ， 焯水大概2分钟；
2、焯好的豆腐捞出来切成块 ， 摆盘；
3、另起一个小碗 ， 加一小撮盐、2勺生抽 ， 搅拌化开；
4、调好的酱汁浇在豆腐上 ， 洒上葱花 ， 最后淋上香油即可
豆腐蘑菇汤
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材料： 菠菜、豆腐、蘑菇、盐；
做法
1.菠菜 蘑菇洗净 ， 豆腐切块儿；锅里放入水 ， 沸腾时加入蘑菇；
2.煮3分钟后放入切段的菠菜 ， 切块的豆腐 。 继续煮3-5分钟（菠菜里的草酸和豆腐的蛋白质结合不易消化 ， 可先把菠菜焯水 ， 去除叶草酸）；
3.出锅前加盐调味；
茄汁藕片
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食材：莲藕、葱姜、油、番茄酱、白糖、盐、生抽
做法：
1、新鲜莲藕洗干净去皮切薄片 ， 再用清水冲洗两遍 ， 冲掉藕中多余的淀粉；葱姜切末；
2、热锅凉油 ，放入葱姜末爆香；爆香后加入番茄酱翻炒；倒入少许水；再加入白糖熬煮一分钟；放入莲藕片进去翻炒；
3、翻炒几下后加入盐、生抽调味 ，最后大火收汁即可盛入盘中即可 。
香脆虾
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材料：半斤虾（去壳 ， 去内脏） ， 甜椰丝 ， 面粉 ， 半茶匙盐 ， 半茶匙胡椒 ， 2个鸡蛋 ， 1杯面包糠 ， 植物油 。
做法：
1、准备3个碗 ， 将面粉 ， 盐和胡椒粉混合在一个碗中 ， 鸡蛋打在另一个碗中 ， 面包糠和椰丝放在第三碗中 。
2、将虾一个一个浸到面粉里 ， 拿出再浸在鸡蛋液里 ， 再拿出浸在面包糠和椰丝中 ， 然后取出放在盘中备用 。
3、往锅中加入足够多的油 ， 放入虾 ， 煎到两面金黄 ， 盛出备用 。
4、将虾放在盘中 ， 在盘中放入纸巾吸掉多余的油 ， 吃的时候可以蘸任何喜欢的酱
紫包菜炒藕片
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材料：紫包菜、藕片、芥蓝菜、黄甜椒、小米椒、油、盐、素易鲜、芡粉
做法
1. 紫包菜洗净切块备用 。
2、 藕片洗净切半圆片备用 。
3、 芥蓝菜掐去叶子 ， （叶子另作它用）菜心洗净刨去老皮,然后切斜刀片备用 。
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