青菜红烧肉
1、前腿肉洗净，肥瘦分开切大块；青菜几颗，掰开洗净，沥干水。
2、先将肥肉块和瘦肉块焯水，洗净，沥干水。锅内不放油，烧温热，将肥肉块放进去煸炒出油，再将瘦肉块放进去。加生抽、老抽、糖、生姜片，中小火将肥瘦肉翻炒上色。
3、将炒好的肉块放入砂锅中，倒入适量的热水，加香葱结和干辣椒，大火煮开，小火焖煮40分钟至肉块软烂。肉块软烂之后，将青菜放入肉块中，焖煮3-5分钟，最后加盐调味。
【 青红椒|天冷我家常吃的8道家常菜，做法简单，食材也好购买，好吃又营养】
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红烧土豆
1、土豆一大个，洗净切大块，漂洗几遍去掉淀粉，再沥干水；青红椒切片，肥瘦肉切小块。
2、先将肥肉放入锅内煸炒出油，再将瘦肉块放入翻炒变色。
3、然后将土豆块放入，加入佐料：盐和生抽，和肉块翻炒出香味，再将青红椒片放入翻炒均匀。倒入少许热水，将土豆块焖煮3-5分钟即可。
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肉末茄子
1、紫色细长茄子几根，洗净，滚刀切块；青红椒切片；蒜粒拍扁；肉末一小碗。
2、锅内烧热油，大概7成热，将茄子块放进去，油炸到变软，捞起沥干多余的油。
3、锅内留一点点热油，先将肉末放进去，加盐、生抽、蚝油、料酒、青红椒块翻炒出香味。再将茄子倒进去，加入一勺白糖和蒜粒，快速翻炒入味即可。
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肉圆海带汤
1、干海带提前泡发，洗净，切小条备用；准备好肉馅，调味：香葱末、生姜末、鸡蛋、盐、蚝油、生抽，适量凉水朝着一个方向搅拌上劲即可。
2、锅里面煮沸适量开水，用勺子将肉圆一个个的放进去，煮熟（基本上肉圆飘起来就可以了）。
3、加入之前准备好的海带条，再次煮开，放入油和盐调味即可。
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豆腐炖娃娃菜
1、小娃娃菜摘下叶子洗净，切小块；豆腐一块，洗净切小块；香葱几根洗净，剁碎。
2、热锅热油，放入少许豆瓣酱炒出香味。再将娃娃菜放入，和豆瓣酱炒香。
3、倒入适量的热水，加生抽、盐、糖、醋调味。再将豆腐块放入和娃娃菜一起炖，大火煮开，中小火焖煮3-5分钟。
4、装碗撒上香葱末即可开吃。
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豆角焖茄子
1、白茄子洗净，用手撕开成大块；豆角掰断，洗净沥干水；青椒洗净切小块；蒜粒拍扁。
2、热锅热油先将豆角放进去，翻炒变色，加入青椒、蒜粒以及盐。生抽、老抽翻炒上色。
3、将茄子块放入锅内，和豆角翻炒均匀，倒入没过茄子和豆角的热水，大火煮开，小火焖煮至变色，最后大火收汁即可。
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红烧鱼
1、草鱼中断的鱼肉一截，洗净切大块；香葱洗净切段；干辣椒两个，蒜粒切片，生姜切片。
2、第一步去腥：将鱼块放入大碗内，放入香葱段、生姜碎、料酒、胡椒粉、蒜片、少许糖，用筷子将鱼块拌匀，腌制5分钟左右。
3、平底锅烧热油，将鱼块放进去煎至两面变色。倒入没过鱼块的热水，放入葱段、干辣椒、蒜片、生抽、老抽、料酒、盐，大火煮开，中小火焖煮15-20分钟，看到汤汁明显变小即可。出锅撒上葱段。
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洋葱炒虾仁
1、鲜虾剥虾仁，去壳去虾线，清洗干净沥干水；洋葱切小块，青红椒切小块，生姜切碎，蒜切碎，香葱切断。
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