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36款家常美食集锦，老少皆宜好吃不腻，家人吃的很开心( 四 )


香煎蔬菜饼
36款家常美食集锦，老少皆宜好吃不腻，家人吃的很开心文章插图
香煎蔬菜饼
食材：土豆2个、胡萝卜1根、火腿肠1根、面粉10克、鸡蛋3枚、香葱10克 。
调料：食盐2克、食用油适量 。
步骤1、土豆和胡萝卜洗净去皮擦成细丝 ， 入清水里浸泡几分钟 ， 捞出控水 。
2、火腿肠一半切丝 ， 一半切丁备用 ， 香葱切段备用 。
3、菜丝里加入切好的火腿肠、香葱、食盐、面粉、1枚鸡蛋 ， 混合均匀 。
4、剩余的两枚鸡蛋打散备用 。
5、起锅烧油 ， 油热后加入一勺的面糊 ， 微微定型后 ， 中心掏出一个圆形 ， 崴入一勺打散的蛋液 ， 全部定型后翻面 ， 两面金黄即可出锅 。
6、出锅后再在圆洞上填入切好的火腿丁 ， 简单美味的香煎蔬菜饼就做好了
素面
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素面
食材：挂面100克、 鸡蛋1个、西红柿1个、干木耳2克、西蓝花适量 。
调料：食盐2克、生抽酱油3克、香油几滴、香醋适量、食用油适量 。
步骤
1、干木耳提前泡发 ， 西蓝花摘成小朵 ， 一起入开水锅汆烫2分钟 。
2、西红柿洗净开水去皮 ， 切成小丁 。
3、锅上灶加入适量食用油 ， 倒入西红柿丁炒出汤汁 ， 加入适量清水煮沸 。
4、打一个荷包蛋 ， 下面条 ， 快成熟时加入食盐、生抽酱油、香油、香醋调味 ， 最后煮熟即可 。
干豆角红烧肉
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材料：五花肉、干豆角、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、红辣椒、食盐、蚝油、冰糖、生抽、腐乳汁、料酒
做法：
1.五花肉切成3厘米左右的块 ， 干豆角一把 ， 泡软后切长段 ， 再准备葱段和姜片 。
2.一锅凉水下入五花肉 ， 加入料酒和生姜 ， 煮开后焯水3分钟 。
3.炒锅加入少许植物油开小火 ， 加入几粒冰糖 ， 炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉 ， 把五花肉炒至表面都有一层焦糖色 。
4.加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、红辣椒 ， 煸炒一会 ， 炒出辅料的香味 。
5.然后加入蚝油、生抽、腐乳汁 ， 翻炒至五花肉上色均匀 。
6.锅内加入大量开水 ， 水量比五花肉高一些 ， 开小火炖1小时 。
7.炖好以后把锅内辅料挑出 ， 再下入干豆角 ， 加入食盐调味 ， 开小火再炖5分钟 。
四川回锅肉
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材料：猪肉 400克、连皮五花、青蒜 2根、青椒 1颗、红椒 1颗、姜片 5片、郫县红油豆瓣酱 1勺半、料酒 1大匙、生抽 1大匙
做法：1、连皮猪肉 ， 去毛洗净 ， 放入冷水锅内煮至熟 ， 变硬身
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉 ， 切成薄而大的肉片
3、锅内仅放一茶匙油 ， 放入肉片和姜片 ， 用小火慢慢煎炒至出油 ， 表面色泽变金黄色
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱
5、翻炒至出红油后 ， 再放入一匙生抽 ， 料酒翻炒片刻 。 （如豆瓣酱放的多 ， 也可免放生抽 ， 不然会太咸）
6、投入青蒜白及红 ， 青椒
7、翻炒至青蒜白及红 ， 青椒断生即可
8、最后放入青蒜叶 ， 翻炒片刻即可出锅
三汁焖鸡翅
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用料主料鸡翅500克红薯200克土豆230克胡萝卜200克彩椒80克
辅料甜面酱10克蚝油8毫升番茄酱15克酱油8毫升料酒15毫升蜂蜜3克盐4克黄油10克
做法
1.食材准备
2.鸡翅洗净正反面各划两刀 ， 加入部分料酒和盐腌制半个小时


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