天冷，松江这家羊肉馆营业20个小时，请收藏以备需要
如果用一个字形容这个礼拜
那就是冷
今天
松江最高气温6度
最低气温仅零下1度
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这么冷的天
要不要来一锅热气腾腾的羊肉汤？
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在方松街道南期昌路上有一家开了20年的金记张泽羊肉店 ， “隐藏”在社区极为普通的路边小店间 ， 看起来并不显眼 。 要不是时不时有欢声笑语传出 ， 极有可能走过错失 。
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【天冷，松江这家羊肉馆营业20个小时，请收藏以备需要】小小的店内只有四张小方桌 ， 一张圆桌 。 每天从清晨5:30营业至凌晨1:30 ， 整整20个小时 ， 等位和拼桌是常有的 ， 你要说它有什么特别让人惊艳的 ， 10位顾客 ， 9个人会笑着告诉你：没什么 ， 就是挺实惠的 ， 吃出感情了 。
工作日晚上6点 ， 店内已座无虚席 。 泛黄的墙壁、生锈的桌椅 ， 和此起彼伏的欢声笑语 ， 让结束一天疲惫工作的人 ， 一踏进店就倍感温暖 。 老板金桂泉是地地道道的张泽人 ， 几乎每天晚上 ， 你都能在食客堆里发现他举杯畅谈的身影 。
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一碗清汤面加一碟白切羊肉 ， 是许多上班族的标配 。 羊肉切的肥瘦适中 ， 酥而不烂 ， 只要稍稍蘸点调料就非常美味 。 面汤清鲜 ， 一筷子下去 ， 捞起满满的面条 ， 嚼起来不费劲 ， 一口下去便是满足感 。 雪菜面6元、辣酱面7元、白切羊肉面15元……大碗又实惠 。
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“奢侈”一点的 ， 还可以点上一份炒羊杂 ， 新鲜的食材加以大葱爆炒 ， 每一口都鲜香四溢 ， 根本停不下来 。
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招牌羊杂锅几乎是桌桌必点的冬日热门菜第一名 。 软嫩的羊血、柔韧的羊肚、脆爽的羊肠 ， 一锅新鲜的羊杂和浓醇的汤底结合 ， 一番功夫全在滋味里体现 ， 羊汤下肚 ， 暖热、舒坦 。 就这锅神仙汤 ， 涮上白菜萝卜都好吃 。
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羊肉配烧酒 ， 滋味在心头 。 “这家店开了几年 ， 我就吃了几年 ， 除了羊肉有关的 ， 这里的很多小炒菜都有家的味道 。 ”老顾客王先生今天也早早地和老板预定了唯一的小圆桌 ， 每个月他都要约上三五好友来这里吃几次 。 羊杂锅、自制冻肉、羊三宝炖蛋、响油鳝丝等都是他的必点菜 。
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采访间 ， 腼腆的老板谈及自己的小店 ， 总是以“没什么、差不多、还可以……”来形容 ， 惹得熟悉的老顾客忍不住插话：“老金 ， 你别不好意思说呀 。 你看你店里的蔬菜也是自己种的 ， 羊头也比别人卖的便宜 ， 开得也比别人晚……样样都好 。 ”
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说起营业时间 ， 小松感到好奇 ， 整整20个小时不累吗？晚上生意也这么火爆吗？事实并非如此 ， 金老板说 ， 夜里大多时候都没有生意 ， 但是很多周围小区上夜班的保安、联防队的老客人晚上11点半下班以后 ， 有可能会想来吃一碗热乎的面条 ， 不想让他们白跑 。 所以不管有没有人 ， 店里都坚持营业到凌晨1点半 。
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