1块牛肉，2个土豆，做人见人爱的土豆炖牛肉，上桌连汤汁都不剩
“土豆炖牛肉”是一道经典菜肴 ， 肉香十足的牛肉 ， 搭配上绵软入味的土豆 ， 这两种食材结合特别招人喜欢 ， 而且这道菜的营养也很丰富 ， 荤素搭配 ， 适合全家人食用 。
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今天介绍家常“土豆炖牛肉”的做法 ， 不用高压锅 ， 炖出的牛肉同样软烂入味 ， 土豆绵软但不会破损 ， 待吃完所有食材 ， 往米饭上淋上汤汁 ， 拌着米饭特好吃 。
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【土豆炖牛肉】
材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿
辅料：大葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、红辣椒
调料：料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、白糖、食盐
【1块牛肉，2个土豆，做人见人爱的土豆炖牛肉，上桌连汤汁都不剩】做法：
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1.首先把牛肉切成2厘米左右的方块 。
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2.西红柿一个切成小块 。
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3.再准备葱段、姜片、蒜粒 ， 同红辣椒、香叶、桂皮、八角放一起备用 。
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4.锅内加入清水 ， 凉水下入牛肉 ， 再加入葱段、姜片、料酒能更好去腥 ， 大火煮开后撇去浮沫 ， 把牛肉焯水2分钟后控水捞出 。
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5.另起锅加入少许植物油 ， 油热下入准备好的辅料 ， 炒出辅料的香味 。
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6.先下入西红柿炒出汁水 ， 再下入焯水后的牛肉 ， 淋入3克料酒、5克生抽、2克老抽 ， 5克蚝油 ， 把调料划开炒散 ， 炒至牛肉上色均匀 。
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7.牛肉煸炒1分钟后在锅内淋入热水或开水 ， 水量要比牛肉稍高一些 ， 此时不能放凉水 ， 防止牛肉炖不烂 ， 煮开后转小火 ， 盖上锅盖炖30分钟 。
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8.待牛肉炖30分钟时 ， 把胡萝卜切成滚刀块 ， 土豆去皮后切滚刀块 ， 洋葱半个 ， 切块后掰散备用 。
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9.接着把土豆和胡萝卜下入锅内 ， 加入3克白糖、2克食盐、1克胡椒粉 ， 煮开后再转小火炖20分钟 。
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10.炖20分钟后所有食材都已经软烂 ， 出锅前撒入洋葱块 ， 利用余温激出洋葱的葱香味 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
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土豆炖牛肉是一道很受欢迎的家常菜 ， 炖好的牛肉软烂入味 ， 土豆绵软好吃 ， 荤素搭配有营养 ， 大人小孩都爱吃 ， 希望您能够喜欢 。
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