今天和大家分享一款用鸡蛋做的小零食。这种小零食又酥又脆，做法还非常的简单，是小孩子们的最爱。
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并且食材也特别简单，只要家里有鸡蛋就可以做。如果家里没有烤箱，用平底锅或者是电饼铛都能做。做点小零食给自己打打牙祭。各大超市到处都有卖各种小零食的，但是我们想吃起来不方便。
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还有，有的食材食品有不少添加剂和防腐剂。我们自己做，没有添加剂，没有防腐剂，也不用一滴油。是一款实实在在的无油、无水、是一款健康的一种小零食，所以我们年轻人，老年人，小孩，都可以食用，下面我们就开始准备食材。
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制作材料：
鸡蛋三个、低筋面粉60克、白醋几滴、糖30克。
操作步骤：
1、准备一个大碗，要无水无油的。打入两个蛋黄，蛋白留着其它用，一个全蛋。再加入几滴白醋或者是柠檬汁去腥。30克白糖分两次加入，糖的多少，可根据自己的口味来选择，如果不喜欢吃甜的可以不放。喜欢吃甜的，还可以多放点糖。先加入15克白糖，用打蛋器打到起泡沫，加入第二次白糖。然后继续打发，打发到15到20分钟。蛋液渐渐黏稠，打蛋器有些阻力。打蛋器拎起画圈或者是画八字，五秒之内不消失，这就可以了。
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2、然后用筛子筛入低筋面粉。用筛过的面粉做出的小饼干更细腻一些。然后用刮板翻拌的方式，也可以沿着碗边翻拌，千万不要画圈，防止消泡。翻拌至细腻无颗粒就可以。
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3、我们现在准备一个裱花袋。把裱花袋套在杯子上，借助杯子把蛋液倒在裱花袋里。在裱花袋的小的一头上剪一个小口，一定要剪小一点。
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【 秘制|1碗面，3个鸡蛋，教你做一道秘制小点心，好吃到停不下了】4、烤盘上铺上油纸，用裱花袋把蛋糊挤在油纸上。挤出你自己喜欢的大小，或者是花样都可以。
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5、电烤箱提前预热五分钟，上下电热管全开，把烤盘放入中层，170°烤十分钟左右，这只是我家烤箱的温度，仅供亲们参考。
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6、烤盘可以出炉啦，一看就是金黄酥脆，掰开一块又酥又脆，特别的好吃。喜欢的亲们也可以做一个这样的小饼干给自己打打牙祭。我们的鸡蛋小饼干就做好啦！
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鸡蛋小饼干小贴士：
1、糖要分两次加入，蛋液要打到，蛋液拎起来划圈五秒之内不消失才可以。
2、筛入低筋面粉，这样做使饼干更细腻一些，要以翻拌的方式防止消泡。
3、借助杯子装在裱花袋里，裱花袋的头剪个小口。
4、烤箱提前预热，看电热管从红到暗，就达到了预热的要求。
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