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本期导读：冬季，这才是冬瓜最好吃的做法，清淡味美颜值高，给肉都不换
冬瓜是我们冬季经常吃的蔬菜，冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被称为“减肥瓜”冬季吃冬瓜好处多，冬季空气干燥，吃冬瓜补充多种维生素，还能补水，祛火又营养。
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【 做法|冬季，这是金银蒜蓉酱汁的做法，冬瓜清淡味美颜值高，给肉都不换】冬瓜的做法很多，冬季，这才是冬瓜最好吃的做法，用清蒸的做法，能最大保留冬瓜的营养。用蒜蓉汁作调料，蒜香味浓，做出的菜肴，冬瓜清淡味美颜值高，特别受女士欢迎，给肉都不换，下面下做法：
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蒜蓉蒸冬瓜所需材料：冬瓜1段、大蒜1头、油盐适量、葱1段、蒸鱼豉油2汤匙、香油半汤匙、鸡精1茶匙、白糖2茶匙、红辣椒2个
做法步骤：
1.把冬瓜切去外皮，再刮去瓜瓤。
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2.再把冬瓜切成半厘米厚的片。
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3.把冬瓜片转圈摆在盘内待用。
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4.下面就来炒蒜蓉汁，把大蒜切成末，把蒜末放清水中投洗一下，再用漏网把大蒜滤出，沥净水分。锅内加入油，烧至5-6成热，下入锅内一半的蒜末，小火炸制蒜末，一边炸制一边搅动，将蒜末炸制飘起，颜色变黄。关火，用滤网把炸好的蒜蓉捞出待用。把剩下另一半未炒制的蒜末，放到盆内，1汤匙香油，加入鸡精，白糖，盐，拌匀。
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5.把炸制的蒜油加热，加热至7-8成热，将蒜油分次淋在盆内，一遍淋油一边搅动，使蒜蓉受热均匀，把盆内的蒜蓉炸香。把开始用滤网滤出的蒜蓉，放入盆内，一起搅拌均匀，这样蒜蓉汁就做好了，这是金银蒜蓉酱汁的做法。
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6.把做好蒜蓉汁淋在冬瓜片上，蒸锅加水烧开，把装冬瓜的盘子，放入到蒸屉上，盖上锅盖，大火烧开，蒸15分钟。
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7.到时间后，把盘子取出，放上葱丝和红辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油。
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8.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在葱丝和红辣椒段上，激出香味。一盘色香味俱全的蒜蓉蒸冬瓜就做好了。
本文相关词条概念解析：
蒜蓉
蒜蓉是将蒜瓣先切成片,再用刀剁碎约1/4小米大小或者更小,然后用色拉油小火炒熟,色泽金黄，味香浓郁。平常在家包饺子或者是煮面条，香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味，而且也保持了它原有的营养。蒜蓉、植物油、盐、糖。先将大蒜拍扁用刀切断，这样出来的蓉更细小，再加点盐用木追捣烂，这个时候盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加热浇在上面【这样味道更鲜美】，然后在上面浇上一层香油，增加香味。
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