酱牛肉|教你酱牛肉的家常做法！

2026-01-13 中薪牛肉下酒菜酱牛肉家常做法腱子肉半个小时

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今天小编和大家分享一道下酒菜，闲来无事，很多人都喜欢在家里喝点小酒，然后弄几个下酒菜，下酒菜人们钟爱的有花生米，酱牛肉，花生米好说，物美价廉，那么将牛肉价格一直居高不下，经常吃就有很多人舍不得了，那么……

酱牛肉|教你酱牛肉的家常做法！

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第1步，首先要去市场上选一块牛肉酱牛肉，一般选择的是牛腱子肉，牛腱子肉分为前腱和后5件。

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【 酱牛肉|教你酱牛肉的家常做法！】第2步，将牛肉泡水之后还不算完，冷水焯了之后，可以再用热水焯一下，在锅内加入水，把牛肉放进去，切记水一定要没过牛肉，再用水煮4~5分钟，撇去上边儿的浮沫，再将牛肉给捞出来，这样整块牛肉就清理好了。

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第3步由我清理好之后放在盆中备用，可以把它放在冷水忠记一下，这个样它的肉质才会更紧，瘦肉片儿才不会散，做好之后样子好看也更劲道，这可以说也是做酱牛肉必须掌握的一个小技巧了。

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第4步，先把将牛肉在冷水中泡着，我们处理酱料包，如果去超市里直接买酱料包，那也比较贵，今天小编，再教大家一个省钱的好方法，就是自己配制酱料包，可以根据自己的口味而来，先取出小葱将它打结捆在一起，然后在……

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第5步，锅里放入少许的油，再加入黄豆酱，翻炒几下，炒出香味之后，再倒入热水，里边放上葱，姜，蒜炒出香味，再倒入酱油盐，料酒，冰糖，然后烧开煮几分钟，让酱料里的香味充分的熬出来。

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第6步，汤汁熬好了之后，就可以放入我们的牛肉，放入锅中转大火，烧开开了之后再转小火煮半个小时，关火焖至半个小时，然后再开大火，烧开开了之后再转小火煮半个小时，这样的目的就是让我们的牛肉更加的软了，到了……

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第7步，这样一套酱牛肉我们就做好了，切记这其中的哪一步都不要漏掉，漏掉了会影响酱牛肉的口感，酱牛肉做好了，等我们吃的时候就可以直接拿出来切成片儿了，切片儿也是有讲究的，不要接着切，等到牛肉晾凉了之后再……

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