「减糖菜谱」豆腐干炒白菜
食材：白菜150克、豆腐干50克、水发木耳20克、葱蒜适量、盐2克、植物油5克
做法：白菜择洗干净 ， 切片；豆腐干洗净 ， 切丁；木耳择洗干净 ， 撕成小朵 。
锅置火上 ， 倒入植物油烧至七成熟 ， 加葱花炒香 ， 放入豆腐干丁和木耳翻炒均匀 。
倒入白菜片烧熟 ， 用蒜末、盐和鸡精调味即可 。
文章插图
营养点评：白菜的热量低 ， 每100克的白菜热量只有17千卡 ， GI值也不超过17 。 况且大白菜本身含有丰富的膳食纤维 ， 不仅能够促进肠胃蠕动 ， 还提高胰岛素受体敏感性 ， 从而进一步提高胰岛素的利用率 ， 控制餐后血糖的上升速度 。
另外 ， 白菜中含有的膳食纤维 ， 不但有促进排毒的作用 ， 还能刺激肠胃蠕动 ， 防治便秘 。 而且白菜中含钠量很少 ， 不会使机体保存多余水分 ， 可以减轻心脏负担 。
【「减糖菜谱」豆腐干炒白菜】豆腐干则有丰富的蛋白质、维生素E及钾 ， 辅助降糖降脂、加快机体新陈代谢 ， 对防治糖尿病有辅助疗效 。 而且 ， 豆腐干除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益 ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐干不含胆固醇 ， 是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病朋友们的药膳佳肴 。
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