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冬天，萝卜白菜靠边站，用它做馅包饺子，粉糯鲜香营养高，真好吃。转眼冬至马上快到了，冬至很多地区都有吃饺子的习惯，虽然生活在南方，我们家人也都特别爱吃饺子，除了冬至必须吃饺子之外，平时嘴馋了也会经常包饺子吃，每次都会多包一些，放在冰箱里冷冻起来，随吃随取，下锅煮个10分钟就可以上桌享用了，当早餐吃也特别省事，不需要早起也能吃上营养美味的早餐水饺了。饺子想要好吃，除了饺子皮要厚度适中，口感有韧性之外，饺子馅的部分也非常关键，入冬以来，很多人家包饺子都习惯用冬季的时令蔬菜白菜和萝卜来做饺子馅，虽然也很鲜美营养，但入冬以来已经吃了不少的萝卜白菜了，偶尔也想要换换新口味。最近我们家人就爱上了我做的：芋丝猪肉饺子，搭配芋丝一起做的饺子馅也是别有一番风味呢。
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我们当地人包饺子，饺子皮都习惯买现成的，这样更方便省事，当然也可以自己揉面擀面皮，怎么方便怎么来。饺子馅的部分就是非常关键了，搭配不同的食材配菜一起调出来的饺子馅也都各有风味，饺子馅要选用新鲜的猪肉，建议7分瘦肉3分肥肉，这样搭配做的肉馅，吃起来更鲜香口感不柴。肉馅里加入配料拌匀，再分次少量添加少许的清水一起搅拌至肉馅上浆，吸饱水分，这样的肉馅吃起来更鲜嫩多汁。这里要分享的配菜是芋丝，选用的是香芋头，口感粉糯，很多人都爱吃，用来搭配做饺子馅也是非常美味的，吃腻了白菜萝卜馅的饺子，不妨换换这道新口味。
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芋丝猪肉饺子的做法也非常简单，肉馅的部分跟上面说的方法一样先调好腌制入味，芋头选用香芋头，口感更粉糯更香，芋头可以切成小粒也可以刨成丝，和腌制入味的肉馅一起拌匀即可，我们家第一次做这种口味的饺子馅叫人就非常喜欢吃，跟以往做的饺子馅比起来，这样的饺子馅口感更新颖，孩子也喜欢吃，冬天多吃一些芋头也是非常营养的。马上要冬至了，除了白菜馅的饺子，不妨也给家人多做点新口味，这道芋丝猪肉饺子就不错哦。冬至将至，萝卜白菜靠边站，用它做馅包饺子，粉糯鲜香，营养好吃。
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【芋丝猪肉饺子】
准备食材：猪肉半斤、芋头一个（约500克）、冬菇6朵、饺子皮一斤、葱花少许。
准备配料：一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、盐适量。
详细做法：
1、香菇提前泡发洗干净切粒、猪肉洗净切块然后放入绞肉机搅碎待用、饺子皮这里是买现成的，大家也可以自己擀面皮。
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2、芋头去皮洗干净刨成丝加入一勺盐搅拌均匀待用。
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3、肉沫里加入一勺生抽、一勺蚝油和适量胡椒粉。
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4、搅拌均匀，再分次加入适量水搅拌上劲，腌制1小时入味待用。（加点水搅拌上劲，这样吃起来肉馅更鲜嫩多汁）。
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【 饺子|冬天，萝卜白菜靠边站，用它做馅包饺子，粉糯鲜香营养高，便宜好吃】5、把腌制入味的肉馅、香菇粒一同放入芋头丝里。
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6、加入少许的葱花，再次混合搅拌均匀待用。
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