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老妈在老家养殖了一些老母鸡，最近都扎堆下蛋，家里的鸡蛋都堆着吃不完了。鸡蛋很多人都爱吃，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，营养价值也非常丰富，一日三餐都非常适合吃。鸡蛋的做法也有很多，最常见的就是拿来水煮了，还有就是拿来炒、煎、蒸都是不错的。但是吃多了也会觉得腻呢。
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说到鸡蛋做早餐，自然离不开鸡蛋饼了，鸡蛋饼搭配了面粉一起，让鸡蛋饼的口感吃起来更香，但是很多人都做不好。我今天跟大家分享的鸡蛋的做法跟大家会有所有不同，搭配了彩椒跟蔬菜一起做成汉堡的形状，不仅外表看起来颜值很高，而且味道也非常棒哦。教你一个鸡蛋饼的创新吃法，当早餐孩子一餐能吃4块，特别香特别过瘾，一起来看看吧。
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准备食材：鸡蛋（2个）、彩椒（红黄彩椒）、火腿肠（半根）、葱、生菜。配料：油、盐、面粉。
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1、首先将所有食材备齐，洗净后装盘备用。
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2、将洗净的葱切成葱花备用。
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3、火腿肠切片，然后改刀切成丁备用。
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4、红彩椒洗净切成厚片，切成圈的形状。
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5、同样的方法，将黄彩椒切成圈的形状。
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6、将彩椒圈里的籽去掉，如上图显示，形成一个彩椒圈的形状。
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7、取一个碗，将火腿丁、葱花装入碗中，接着打入2枚鸡蛋液。
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8、加入3勺的面粉，1小勺盐。
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9、用勺子将面粉跟蛋液蛋液充分拌匀。
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10、锅烧热，加入适量的油，将油在锅中摊匀，油热后加入彩椒圈下锅煎。
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11、稍微煎香后，用勺子将蛋液舀入彩椒圈内。
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12、这个过程我们保持小火就行，以免火太大将糊锅了。
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13、煎的过程中，我们可以盖上盖子焖个3分钟这样，焖至蛋液凝固。（这里的时间可以灵活灵便，根据蛋饼的厚度来调整）
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14、保持小火满煎，将鸡蛋饼的两面煎至焦黄熟透即可。
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