磅蛋糕是烘焙爱好者非常喜欢的一款，好吃又方便运输，老少皆宜，私房售卖起来也方便，所以很多人都迫切地想制作出美味好吃的磅蛋糕！
为了方便保存，大多需要高油高糖，磅蛋糕一向是热量代名词，一块的热量足够出门跑一圈800米，这让许多人纠结不已！
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今天推荐的这款磅蛋糕与寻常所见的磅蛋糕有区别，由于蛋糕中加入了柠檬皮屑，烘烤完成后，又在蛋糕的表面刷上了柠檬糖浆，所以整个蛋糕的柠檬香气非常浓郁，完全中和了黄油的油腻。
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柠檬磅蛋糕
by：
食材
顶焙良品软白蛋糕粉100g，易小焙细砂糖50g，易小焙糖霜50g，鸡蛋100g，杏仁粉20g，黄油100g，牛奶15g，泡打粉5g，香草精2g，柠檬皮5g，海盐适量
【 戚风|别死磕戚风了，柠檬磅蛋糕，简单几步，新手也能零失败】做法
01准备原料
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02室温软化的黄油加入易小焙细砂糖和糖霜，低速打发
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03将黄油打至体积膨胀，色泽转浅
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04蛋液打散，分次加入至打发的黄油中，每次加入搅拌至黄油充分吸收，再加入蛋液
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05直至蛋液全部加完，黄油完全吸收蛋液，无油水分离状态
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06加入顶焙良品软白蛋糕粉、杏仁粉、泡打粉和柠檬皮、海盐翻拌至无干粉，最后加入香草精、牛奶搅拌均匀即可
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07倒入模具中8分满
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08放入预热好的烤箱上下火160℃，烘烤约45min左右，刷糖浆冷却即可
蛋糕最好冷藏一晚上再吃，让各种材料之间充分融合，黄油和柠檬的香气也会更好的散发出来，口感更棒，风味更佳
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成品
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烘焙小贴士----
1/柠檬糖浆做法：将50g糖霜加入10g的柠檬汁中，混合均匀，将糖浆抹平到磅蛋糕表面，一遍遍慢慢刷，最后用柠檬片装饰。
2/如果不是不粘模具，那么要事先抹油撒粉或者垫好烘焙用纸。
3/具体的烘烤时间和温度，要根据自家烤箱的实际情况调整。
4/糖浆要趁着蛋糕热的时候刷，一遍刷完，糖浆被完全吸收后，再刷下一次，刷好糖浆的蛋糕，非常柔软，不要移动，等到凉透后，包上锡纸再密封冷藏。
本文相关词条概念解析：
蛋糕
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
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