开胃解腻荠菜合子，一盘可不够
文章插图
三春荠菜饶有味 ， 荠菜：多少文人骚客置身于春的气息以品其美味 ， 融入天地之中 。 至于荠菜做法更是多样 ， 究其原因是先辈们对自然的渴望 ， 对天然健康功能的实践认识 。 荠菜做为药材其和脾 ， 利水 ， 止血 ， 明目之功效更是纳入本草之中 。清代朱彝尊所著《食宪鸿秘》中对“荠菜合子”的做法有详细记录：（韭饼荠菜同法：好猪肉细切臊子 ， 油炒半熟或生用 ， 韭生用 ， 亦细切 ， 花椒、砂仁酱拌 。 扞薄面饼 ， 两合拢边 ， 熯之北人谓之“合子” 。 ） 让现代人尤其是北方人在荠菜合子里加入花椒和砂仁实在不敢尝试 ， 不过依其指引加入葱、姜、酱油等调味家人应可接受 。
By hangzi
用料
- 五花肉 800g
- 干虾仁 20g
- 鸡蛋 一个
- 姜 一块
- 葱 两根
- 全麦面 600克
- 酱油 20毫升
- 食用油 30毫升
- 香油 10毫升
- 盐 20克
- 焯水荠菜 700克
文章插图1、馅料准备好 。
文章插图2、全麦面揉制好 。
文章插图3、干虾仁
文章插图4、五花肉
文章插图5、荠菜打碎
文章插图6、干虾仁打碎
文章插图7、荠菜加工完毕
文章插图8、半成品
文章插图9、葱姜放入打碎机
文章插图10、葱姜末备好
文章插图11、五花肉打碎放入鸡蛋
文章插图12、加入香油
文章插图【开胃解腻荠菜合子，一盘可不够】13、加入食用油
文章插图14、放入酱油
文章插图15、放入盐
文章插图16、一起搅拌均匀
文章插图17、将肉馅放入荠菜末中
文章插图
推荐阅读
- 冬日阳光晒干的萝卜干儿，咸香开胃，嘎嘣脆！是很多朋友的心头爱哦
- 腌腊八蒜，别只会放醋，加上一点“它”，脆爽开胃，2个小时变绿
- 大厨将羊肉加这个一起烧，简单易学，香辣开胃，好吃停不住嘴！
- ?比饭店还好吃的红烧带鱼，香辣开胃，好吃到停不下来??
- 午餐吃这道开胃菜，简单美味，开胃爽口还下饭，给肉都不换
- 萝卜干炒腊肉，香辣咸香，开胃下饭
- 豌豆粒和土豆这做法真好吃，营养好又开胃下饭，大人小孩都爱吃
- 每次刚端上桌就一扫而空的家常菜，麻辣鲜香，营养开胃巨下饭！
- 早餐别总吃包子馒头，换个新口味，外酥里软咸香开胃，好吃还扛饿
- 大冷天我家经常炖这汤，荤素搭配尤其开胃，暖融融的一锅喝个精光