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第一次用铁锅做煲仔饭 很成功哦?? 米饭比用电饭锅煮的好吃?? 米饭粒粒分明 放凉2小时后口感依然有弹性。同样的米 用电饭锅煮 没有这种口感
By 真馜花 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 大米 3杯
- 腊肠 一根
- 腊肉 一块
- 香葱 一根
- 水 3杯
- 瑶柱 15克
- 虾米 20克
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1、大米淘洗干净 洗到米水不浑浊 米和水的比例是1:1 3杯米加3杯水 泡1小时 瑶柱和虾米洗净后 倒入泡米的水末过虾米瑶柱 也是泡1小时 我今天是用电陶炉煮的
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2、铁锅底部刷点油 泡好的大米里加2克盐拌匀 大米连同泡米和泡虾米瑶柱的水一起倒入铁锅里 虾米瑶柱放在米中间铺平 开大火盖盖 水沸后调至800火 大概是中小火
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3、因为米吸饱水 剩余的水量不会很多 没过多久水就开始蒸发掉了 (忘了看时间) 马上码入切片的腊肉和腊肠 盖盖 慢慢的 闻到一点焦香味 熄火焖 10分钟后 再开火800煮1分钟 再熄火焖 重覆这个操作2-3次 最后一次焖半小时
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4、开盖后洒入煲仔饭酱油 翻拌均匀
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5、做煲仔饭很灵活 要靠感觉自己摸索 我用电陶炉熄火后 炉依然有很热的余温 所以我的时间和用明火可能不太一样 不同品牌的锅 也可能有差别
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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