肉燕是福州的传统名小吃 ， 打眼一看与馄饨很相似 ， 实际却有很大区别 ， 它与馄饨的主要区别就在于外皮 。馄饨的外皮是用面粉和成面团后再擀制而成的薄面皮 ， 而肉燕的外皮则复杂多了 。制作肉燕的外皮 ， 要先把猪肉用木棒打成肉泥 ， 再加上番薯淀粉掺匀 ， 擀成薄皮 ， 称为鲜燕皮 ， 所以肉燕实际上是肉包肉 ， 而馄饨是面包肉 。这种燕皮薄如蚕翼 ， 里面的馅料清晰可见 。
花生汤也是福建省闽南地区的一道特色传统名点 ， 它的特点是汤色乳白 ， 花生酥而不烂 。花生看起来粒粒完整 ， 喝起来却是入口即化 ， 非常好吃 。这样一款看起来很简单的甜点做起来却十分考验人的功力 。
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