冬天的花蛤又鲜有肥美，和辣椒简单一炒，就是一盘下酒菜
前几天去了一趟盒马，这可是一家比较特别的超市，除了卖各种商品之外，最大的亮点就是有很多海鲜吃，而且都是新鲜的海鲜，可以自己去挑选，然后让他们加工好了吃。海鲜的种类很多，关键烹饪好之后的海鲜吃起来味道鲜美。今天要推荐的海鲜就是花蛤。
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其实很多海鲜的价格是不便宜的，比如大龙虾等，一只估计就要几百块钱，但是花蛤的价格适中，很适合老百姓经常吃。花蛤小小的个头看着就很可爱，烹饪好之后味道鲜美，十分的开胃和下饭。另外它的烹饪方法简单，要保证原汁原味，调味料的添加很重要。冬天的花蛤又鲜有肥美，和辣椒简单一炒，就是一盘下酒菜。
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【菜名】彩椒爆花蛤
【配料】花蛤，红椒，绿椒，料酒，大蒜，小葱，蚝油，生抽，盐，姜等
【制作步骤】
1、主要的食材就是花蛤，另外还需要准备一些辣椒来当配菜，关键还是在调味料，这样才能炒出来好味道，也能起到去腥的作用。花蛤当然是挑选新鲜的买，这样味道更鲜美，营养也会更足，至于准备多少量也要看具体的食量。
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2、花蛤要充分的吐沙，准备一个青椒和一个绿椒，洗干净之后去蒂再切成小块，尽量的切小一点的块。
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3、再准备一个洋葱，当然需要这么多，只要切出来一些洋葱块就可以了，也是要切的小块一点。蒜和姜都要去皮洗净，然后再将姜和蒜切碎备用。
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4、在锅里加入适量的纯净水，水量需要根据食材的多少来决定，水加好之后直接将锅里的水煮开。
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5、等到锅里的水煮开之后，将准备好的花蛤放进去。
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【 下酒菜|冬天的花蛤又鲜又肥美，和辣椒简单一炒，就是一盘下酒菜】6、花蛤下到锅里之后，还是继续的煮，要煮到花蛤完全的张口，不要煮太久的时间，要不然花蛤的肉就煮老了，也会影响到它的口感，煮好之后的花蛤捞出来沥水备用。
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7、冲洗起锅，加入适量的油。
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8、油温大概7成热的时候，将切好的蒜姜碎放进去炒香，再将洋葱碎也放进去，将这些配菜的香味全部炒出来。
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9、等到配菜炒香之后，将之前焯水后的花蛤倒在锅里一起翻炒。
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等到花蛤翻炒均匀之后，加入适量的料酒，料酒可以起到去腥的作用，所以能多加一些料酒。
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11、再加入一些生抽和蚝油来调味。
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12、等到花蛤炒匀之后，根据个人的口味添加适量的盐和十三香，加入半碗水盖上锅盖，直接煮开。
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