说到山东的美食，可以说是多得数不胜数，每个城市都有自己的特色美食，你比如滨州的锅子饼、青岛的青岛大包、潍坊肉火烧、东营黄河刀鱼等，这里就不一一列举了，总之就是只要是你想吃的，这里都有！我们把目光转回到济南，济南是山东省的省会，因境内泉水众多，拥有“七十二名泉”因此也有被叫为“泉城”，济南的景色也是非常多的，比如大明湖、千佛山、红叶谷、珍珠群、天下第一泉景区等，里面不乏有5A景区，旅游资源还是非常丰富的。
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说到旅游，“吃”自然是重要的一环，济南的名吃有不少，比如说把子肉、坛子肉、油旋、甜沫、孟家扒蹄等，保你挑不过来，今天，我要介绍的也是济南人爱吃的一道“大餐”，这道“大餐”就是——糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼是山东济南的一道传统名菜，也是鲁菜的代表菜品之一，这道菜最大的特点就是外焦里嫩，鱼的面衣酸甜可口，据史书记载，早在北宋时期鲤鱼焙面就已流行，可见鲤鱼早就成为人们脍炙人口的美食了。
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而且鲤鱼中富含的蛋白质非常高，人体也能大部分吸收，多吃鱼可以有效地防止动脉硬化，因此多吃鱼真的可以做到长寿。不过，鲤鱼还是有忌讳的食物，比如不能和绿豆、芋头、猪肝、鸡肉一起食用，这样很容易造成身体不适。下面我就来简单说一下糖醋鲤鱼的做法吧。
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制作方法：1、首先我们要准备材料：鲤鱼一条、醋、白糖、料酒、面粉、胡椒粉、葱、姜、番茄酱。2、我们把鱼清洗一下，去除鱼的内脏以及鱼鳞。3、清理完成后，我们把鱼放在盆里，倒入料酒，加入葱、姜，一定要涂抹均匀，完成后放置一边让它腌制一会。4、在鱼腌制的时候，我们来做一下面糊，准备一个大盆打入蛋清，加入面粉然后掺少量清水搅拌均。5、鱼腌制10分左右即可，把鱼裹上面糊，一定要涂抹均匀。
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6、起锅倒油，待油温上来之后我们把鱼放入油锅之中，在鱼未炸透前一定要给鱼定好型，待鱼炸透后就可捞出来了。7、接下来我们该做糖醋了，另起一锅，加入少量的水，然后把番茄酱加入锅中，待番茄酱完全融化后，加入白糖和白醋，继续搅拌熬制。8、等糖醋汁收汁差不多了就可以关火了。9、将刚刚熬制好的糖醋汁浇在我们刚刚炸好的鱼身上。
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这样，一道美味的糖醋鱼就这样大功告成了，怎么样，是不是非常简单呢？这道菜最麻烦的就在于炸鱼的过程中，一定要在鱼还没用固定的时候给鱼定好型，当然，如果是家常做的话就不必这么麻烦了，直接平躺就行了，除了这一步外，其他的步骤都非常简单了，相信你一定能做出美味的糖醋鲤鱼来！好了，今天的内容到这里就结束了，如果你有什么见解欢迎在评论区留言，感谢大家收看本期内容，我们下期再见！
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