#美食#想了解更多精彩内容，快来关注小兔子说美食牛尾为黄牛或水牛的尾巴，是一种独具特色的畜肉烹调原料之一。含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾禁忌人群：消化系统疾病患者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。今天将为大家介绍牛尾的四种吃法。牛尾杂菌汤食材用料：牛尾、金针菇、香菇、鸡腿菇、蟹味菇、杏鲍菇、精盐、胡椒粉。大致步骤：牛尾焯水备用、各种蘑菇洗净备用、大火炖煮牛尾，开锅撇沫，改小火炖煮两个小时、加入杂菌炖煮半个小时、根据个人口味加入盐，白胡椒，香菜，即可。
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牛尾萝卜汤食材用料：牛尾骨 、白萝卜、盐、姜、料酒、枸杞、葱。大致步骤：白萝卜刨去外皮、切薄片，备用、切片备用、牛骨冷水下锅、开大火煮沸焯水、捞出沥干、锅清洗干净再倒入清水、放入牛骨、姜片、料酒、撒一勺半盐、煮沸后转小火、慢炖3小时至汤水奶白色、放入白萝卜枸杞出锅。
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红酒烩牛尾食材用料：牛尾、红酒、番茄 、洋葱、胡萝卜、西兰花、橄榄油 、黑胡椒粉、盐、糖、普罗旺斯香草。大致步骤：牛尾浸泡一小时去血水、洗净后擦干水分、用橄榄油、黑胡椒、盐腌制半小时、洋葱切块、番茄切块、锅内下黄油、把牛尾煎制金黄后倒入砂锅内，炒锅内留底油、砂锅内倒入红酒。大火煮沸，转小火煮、炒锅内倒入洋葱番茄煸炒出汁、一起倒入砂锅内，加盖煮3小时。放入胡萝卜继续煮至胡萝卜变软、把牛尾和胡萝卜盛出装盘、砂锅内剩余材料过滤，留汤汁、汤汁加糖煮至浓稠、淋在牛尾上、西兰花掰成小朵后在沸水里汆烫至熟，凉水浸泡一下，装饰在牛尾上。最后撒上普罗旺斯香草。酱油：补血、护齿、保护骨骼
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清炖牛尾酱油：补血、护齿、保护骨骼食材用料：牛尾、干辣椒、花椒、姜蒜、酱油、料酒。大致步骤：新鲜的牛尾清洗干净 放锅里开水焯一下、焯好水的牛尾放高压锅里加入辅料 盖住锅盖小火慢炖、一般炖上20分钟就差不多了 打开放入食盐 葱香味出来就可以了、炖出来的牛尾因为没放油 所以不腻 很好吃。
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