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包子是我国传统美食之一，历史悠久。全国大街小巷都可以看到包子店，大家最熟悉的莫过于天津“狗不理包子”，百年老店，经典流传，连小孩儿都知道的狗不理包子。作为北方人，都特别钟爱包子。平时没事的时候就喜欢在家把面制作成各种面食，蒸蒸馒头，花卷，还有就是包子。用当下应季的菜做馅料。
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要想包子好吃，就得自己动手。记得我们小时候家里穷，那时候嘴馋吃个小笼包都是在集市上买，2毛钱一个，特别香。可现在在外面买的包子感觉怎么都不好吃，面没有筋性，馅儿也是搅的非常烂，据说是做生意人买的便宜肉，猪身上不好部位的，不知是真是假。看来现在时代追求美食，还多数得自己动手才行，今天我就来给大家分享一道香菇肉馅包的做法，不太会的网友一起来看看吧。
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【准备食材】面粉1000克，酵母粉10克，白糖10克，胡椒粉少许，小葱1根，食用油适量，酱油1小勺，鸡精少许，盐适量，十三香少许，香菇300克，五花肉200克。【制作步骤】1.首先准备一个大一点的碗或菜盆，把1000克面粉倒进去，另外用一个碗，碗里装520毫升温水，加入10克酵母粉，10克白糖，搅散化开。
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2.然后用筷子一边搅面粉一边慢慢加调好的酵母水，搅拌成面絮状，然后下手揉面，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，醒发至两倍大。把小葱清洗干净切成葱花备用。
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3.把香菇清洗干净，然后烧开一大碗水烧开，把香菇倒进开水里煮开，焯水2分钟后捞出过凉，然后把香菇先切成片，再剁成碎粒状，装盘备用。
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4.把猪肉清洗干净后，先切成小块，再放到绞肉机里搅碎（其实我们农村人喜欢用刀把肉切成颗粒状，这样吃起来更香），搅碎后把猪肉盛在一个大一点的盆里，加入一小勺盐，一小勺十三香，胡椒粉和鸡精各少许，酱油一小勺，搅拌一下，再加入1小勺温开水，加入葱花，食用油适量搅拌一下，再把香菇倒进来搅拌均匀，这样馅儿就做好了。
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5.这时把醒好的面取出来，在案板上揉搓几下，排排气，然后搓成长条，切成大小一致的小面剂子，然后把所有面剂子一个一个压扁，用擀面杖擀成饺子皮一样的圆形。然后取一张面皮，挖一小勺香菇肉馅在面皮中心，然后捏折把口封上。
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6.全部包完后，把包子摆放在蒸笼里，盖上盖子醒面20分钟，然后开火，等水烧开后蒸15分钟关火，再焖5分钟即可出锅，一道美味的家庭包子就做好了，个个松软不塌陷，非常好吃。喜欢的网友就收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。
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