腌黄瓜，不能直接加盐腌，学会正确做法，黄瓜又香又脆，还不出水
腌黄瓜 ， 不能直接加盐腌 ， 学会正确做法 ， 黄瓜又香又脆 ， 还不出水很多人说早上喝粥没营养 ， 但是这却是我们家的最爱 ， 尤其是我的最爱 。 而且现在天冷了 ， 我也不喜欢早起做早餐 ， 煮一碗粥喝就不错了 。 搭配一盘小咸菜吃 ， 即使是白粥也能喝出不一样的滋味 。
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腌萝卜、腌黄瓜、腌糖蒜等等 ， 每一种咸菜我都爱 ， 香脆爽口、开胃下饭 。
我们家最常做的就是腌黄瓜 ， 买几根黄瓜切成条腌好之后 ， 耐心等待几天就可以吃了 。 尤其是没胃口的时候来上几块脆嫩爽口的腌黄瓜 ， 瞬间就可以让人食欲大增 ， 比大鱼大肉都要强得多 。
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腌黄瓜其实很多人都会做 ， 不过做出来的口感却有好有坏 。 有些人腌出来的黄瓜咬一口嘎嘣脆 ， 鲜香又入味 。 也有人腌制出来一点都不脆 ， 咬都咬不动 。 腌黄瓜 ， 不能直接加盐腌 ， 学会正确做法 ， 黄瓜又香又脆 ， 还不出水 。
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【腌黄瓜咸菜】所需食材：黄瓜、蒜、小米椒（可不放）、盐、白糖、生抽、醋
1、首先我们准备几根黄瓜 ， 将其表面的脏东西全部清洗干净 ， 然后把头尾切掉 。 之后从中间切开 ， 一切四半 。 下面是不是很多人就开始直接加盐腌制了呢 ， 其实是不对的 ， 我认为还有一个很重要的步骤需要做 。
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2、我们把黄瓜最中间的瓤切掉 ， 因为这块口感非常软糯 ， 而且很容易出水 ， 如果保留的话 ， 腌制出来口感就不会很好 。 去掉这块之后 ， 我们把黄瓜切成小段 ， 再往黄瓜中加上适量的盐 ， 抓匀后腌制一番 。
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【腌黄瓜，不能直接加盐腌，学会正确做法，黄瓜又香又脆，还不出水】3、放上盐最少腌制3小时以上才行 ， 中途翻拌几次 。 等水分腌制出来之后 ， 我们用手攥干 ， 然后下面就可以来腌制了 。
4、我们准备适量的白糖、生抽和醋 ， 全部倒入锅中 ， 然后开火开始烧 。 将其烧开之后关火 ， 然后静置放凉 。
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5、这个时候我们切一些蒜片 ， 喜欢吃辣的话再切点小米辣 ， 跟黄瓜混合到一起 。 等料汁彻底放凉之后 ， 我们将其倒入黄瓜条中 ， 搅拌均匀 。 这样腌制1个晚上其实就可以吃了 ， 如果想要更入味的话 ， 可以多腌制几天 。
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烹饪知识：
腌黄瓜不能直接加盐腌制 ， 我们尽可能把黄瓜最中间的瓤去掉 ， 这样腌制出来才会更脆更爽口 ， 而且腌制过程中也不容易出水、变质 。
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