烤盘臭鲫鱼
文章插图
制作：
1.鲫鱼下油锅炸至外表稍干后，放入红汤中煲熟，然后放入烤盘。
2.净锅放油，下入切好的臭豆腐块稍炸，捞出沥油后放入烤盘。
3.锅中加入红油豆瓣、自制底料、泡姜米、大蒜、泡子姜、青红椒弹子、十三香、少许青红米椒炒香，掺入少量水和盐煮入味，接着淋入装有鱼和臭豆腐块的烤盘中，撒上葱花、香菜和熟芝麻，即可上桌点火食用。
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