要说最近最火的食材是什么，馋猫第一个想起的就是咸蛋，每年一入秋，月饼蛋黄酥就是最火的点心，而这两样点心都需要用到咸蛋黄。为了给家人做月饼，馋猫买了180个咸蛋，做好的月饼蛋黄酥送了一圈之后，还剩很多咸蛋没用完。生的咸蛋都有保质期，要是过了蛋黄会化，发黑有酒味，蛋白还会发臭，所以剩下的咸蛋也要快速消耗掉，否则就是太浪费了。
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咸蛋除了可以用蛋黄做点心外，还可以用来做菜，像饭店名菜金沙豆腐，金沙南瓜等等都是用咸蛋黄来做配料的。咸蛋黄咸香诱人，而平时经常能吃到的意面，都是以黑胡椒口味为主，佐以其他食材。今天馋猫将和大家分享的是一款网红款的意面，就是用了大家喜欢的咸蛋黄作为配料来烹制这款蛋黄奶酪意面，金沙蛋黄的加入使得意面咸香诱人，佐以干奶酪的浓郁奶香更让人念念不忘。
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【咸蛋黄奶酪意面】
意面100克、咸蛋黄3个、火腿或培根3片、帕马森干酪片适量、千岛源有机茶油30ml，盐1小勺
【制作步骤】
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1，先将火腿片或培根肉切成丝，这里的分量足够一个大男人吃，小女生可以两人吃。
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2，把咸蛋的蛋黄取出来，喷上少许白酒，把咸蛋黄烤熟后用勺子压烂成泥状。
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3，在锅中放入清水，加入1小勺盐煮沸后加入意面，煮至意面具备弹牙嚼劲，大约需7-9分钟，留出大约50ml面汤备用，将意见捞出备用。
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4，热锅，倒入适量食用油，小火将火腿丝翻炒1分钟后铲出，看到火腿丝变软色泽诱人即可出锅。
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5，另起一锅，倒入适量的油，把蛋黄碎倒入，小火煸香至冒泡泡，香气扑鼻。
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6，接着把将火腿丝倒入蛋黄里一起翻炒，全部拌匀即可进行下一步。
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7，把意面倒入锅内，翻炒均匀后，倒入刚预留的意面汤让意面更滑润，直至意面完全裹上咸蛋黄，变得稍干爽即可铲出。
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爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，全网百万粉丝，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫最大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！
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