醋溜|醋溜藕片，先炒藕片还是先放醋？其实都不对，难怪藕片发黑不好吃

2026-01-03 中薪蒜片莲藕发黑江一舟葱花亲爱的藕片

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醋溜藕片，先炒藕片还是先放醋？其实都不对，难怪藕片发黑不好吃。亲爱的好朋友们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

醋溜|醋溜藕片，先炒藕片还是先放醋？其实都不对，难怪藕片发黑不好吃

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天气越来越冷，又到了吃藕的季节，但是，很多朋友自己在家做的醋溜藕片，发黑不好吃，其实原因很简单，关键就是，你没掌握好，先炒藕片还是是先放醋的原因，今天呢，我就把醋溜藕片的正确的做法，分享给大家，好了，……

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1、首先，咱们将新鲜的莲藕洗净后削皮，切成薄片备用，切片后立刻将其泡在清水中，否则莲藕很容易发黑，接着，咱们将小米辣两颗切成菱形片，用来搭配颜色，然后再将葱花，大蒜切片，接下来，咱们开始上火制作。

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2、首先，咱们锅烧清水，水开后加入精盐1勺，然后再将莲藕下入锅内焯水一分钟，加精盐的目的能使，烫出的莲藕口感更脆嫩，而且焯水的时间不要过长，一分钟就可以，否则莲藕的口感就不脆了，接着将莲藕捞出后冲凉备……

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3、然后锅热加入少许底油，先将葱花蒜片，下入锅内炒香，炒香后直接将藕片下入锅内，翻炒一分钟，让藕片吸足葱花和蒜片的香味，然后趁着锅内温度高，烹入如陈醋一勺，使其剧烈挥发，产生出香味，这也是饭店里醋溜藕……

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1、醋溜藕片，先炒藕片，还是先放醋？其实都不对，正确的做法是，先将葱花，蒜片炒香后，直接下藕片翻炒一分钟，然后趁着温度高，再将陈醋烹入锅内，使其挥发，产生出香味，这才是正确的操作步骤，大家一定要记好。

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【 醋溜|醋溜藕片，先炒藕片还是先放醋？其实都不对，难怪藕片发黑不好吃】好了，相信大家看完上面的文章，一定知道醋溜藕片，先炒藕片还是先放醋了吧？大家只要学会上面的正确做法和步骤，保证大家做的醋溜藕片香味浓郁，比饭店里的还要好吃。

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