导读：香菇配鸡肉味道好，营养又简单，小孩吃了长身体，老人吃了强体力
鸡肉的价格相比较来说没有猪肉那么贵，而且热量不高，肉质比较细嫩，简单好上手，营养价值高，很适合在家里做成美食。
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中医上认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且很好消化，容易被人体吸收，可以增强体力、强壮身体，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，帮助身体发育。
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原料：鸡、干香菇、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、白糖、鸡精、盐、老抽、香葱、花椒
做法：干香菇提前泡发，买来的鸡用水冲洗干净，剁成小块。锅里倒半锅水，冷水下入鸡肉块，加入生姜和料酒去腥，水开后再煮几分钟，鸡肉块八分熟即可捞出，冲洗干净。
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热锅冷油，加入一勺白糖炒出糖色，把鸡块倒进去翻炒一分钟上色，加入生姜、八角、花椒、桂皮、料酒、老抽，翻炒均匀，在准备一大碗开水倒进锅中，加入泡好的香菇，盖上锅盖中火焖煮至收汁，等到收汁差不多后加入盐、鸡精调味，放入葱段炒匀即可出锅。
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