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【番茄土豆炖牛腩】主料牛腩：500；番茄：2个；土豆：2个辅料橄榄油：50毫升；姜片：5片；料酒：30毫升；番茄酱：5勺生抽：30毫升盐：5具体步骤第一步牛腩切小块，在水里泡，换3-4次水，直到泡出来的水比较干净，无血。第二步沸水水中加料酒姜片和牛腩，煮到牛肉变色。第三步飞好水的牛肉，滤出来，在流水下冲掉浮沫。第四步番茄去皮洗净第五步将番茄切成小块第六步锅里翻橄榄油，加入番茄块小火翻炒，炒出番茄的汁水直至浓稠，如果要番茄酱，就加进去一起翻炒。第七步加入飞好水的牛腩。第八步翻炒好加水没过固体。第九步把番茄牛腩转到高压锅焖煮，将土豆去皮切块。第十步高压锅里焖煮30分钟，待锅内没气，打开以后放入土豆继续焖，如果喜欢汤水多的，可以多加水。再加入盐和生抽，继续煮第十一步土豆焖熟就可以出锅，出锅前在尝下咸淡，调好味再出锅
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【灯影牛肉】主料腱子肉：600辅料盐：适量；姜：适量；料酒：适量；油：适量；香葱：适量；八角：适量；香叶：适量；酱油：适量；陈皮：适量；桂皮：适量；花椒：适量具体步骤1.新鲜腱子肉2.葱，姜3.陈皮，桂皮，香叶，花椒，八角等4.姜，葱拍碎5.挤成汁6.将牛肉用姜葱汁腌30分钟7.然后将牛肉放进高压锅，大料用布包一起放进高压锅，喷气后再小火焖40分钟8.切薄片装碟，香味浓郁的灯影牛肉完成
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【美味牛肉饼】主料洋葱：1/3个；生姜：1块；牛肉：300g辅料盐：适量；生姜粉：1勺；料酒：1勺；发酵粉：5g；油：适量；花椒粉：1勺；淀粉：2勺；面粉：400g具体步骤1.牛肉切块放入破壁机打成肉泥；2.牛肉泥装入容器中；3.再加洋葱泥，生姜泥，淀粉，花椒粉，十三香，盐，料酒，拌匀；4.面粉，发酵粉，水，和成面团，盖保鲜膜；5.面团发酵至2倍大，切成小剂子，擀成圆片；6.抱入牛肉馅；7.擀开；8.煎锅加少许油，油热放入馅饼；9.煎至一面金黄，翻面也煎黄，加少许水，煎熟即可。
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