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四、【凉拌鲩鱼肉】准备食材：鲩鱼肉适量、小米椒3个、蒜头3瓣、香菜适量、葱少许、蛋清适量。准备配料：油盐适量、2勺生抽、一勺糖、一勺生粉。详细做法：1、鱼肉洗干净切片、葱花香菜洗净切碎、小米辣大蒜洗净切碎装碗待用。准备料汁，碗里加入2勺生抽和一勺糖，搅拌均匀待用。2、鱼片加入一勺盐抓捏，洗3次，洗至水清鱼片感觉透明。加入半个蛋清和一勺生粉、少许盐，抓拌均匀。3、再加入少许的植物油。将所有配料和鱼片一起抓匀，抓至鱼片表面上浆即可。4、锅里加入适量的清水煮开，加入鱼片下锅煮至变白色，即可捞起。（注意不要煮太长时间，以免鱼片煮散了）。煮好的鱼片捞出放入盘子里待用。热锅凉油放入蒜蓉和小米椒下锅一起炒出香味来。把炒香的小米椒大蒜油一起倒入煮好的鱼片上。5、淋上调味汁，撒上葱花和香菜即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：凉拌鲩鱼片就做好啦，【 度过|三伏天没胃口，分享7道凉菜，有荤有素，清爽开胃，顺利度过苦夏】
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五、【拍黄瓜】准备食材：青瓜一根、小米椒一个、大蒜适量。准备配料：半勺生抽、一勺香醋、半勺糖、少许麻油。（喜欢吃辣的也可以换成辣椒油）。详细做法：1、小米椒洗净切粒待用、大蒜洗净切碎待用。黄瓜洗净用刀拍扁，然后切成小段装盘待用。2、拍好的黄瓜先加入1勺盐拌匀，腌制5分钟左右。明显看到腌制的黄瓜出了很多汁水，倒去腌出来的汁。3、加入蒜蓉、小米椒、一勺香醋、半勺糖。再加入半勺生抽。4、最后加入少许麻油，换成辣椒油也可以，搅拌均匀，即可。装盘上桌即可享用，这样一道家常版的：拍黄瓜就做好啦，
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六、【凉拌木耳】准备食材：木耳适量、蒜蓉、葱花和小米椒各适量。准备配料：热油、一勺生抽、2勺香醋、一勺糖、适量辣椒油。详细做法：1、大蒜洗净切碎、葱洗净切葱花、小米椒洗净切粒待用。木耳放入水里泡1小时左右洗干净待用。（干木耳需要提前泡发，但不要隔夜泡发）。2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，放入泡发洗净的木耳下锅煮约30秒。煮断生后，马上捞起放入冰水里，这样可以保持木耳口感的爽脆。3、准备凉拌的配料，碗里加入适量蒜蓉、葱花和小米椒，淋上热油。加入一勺生抽、2勺香醋、一勺糖和适量辣椒油。将所有配料一起混合搅拌均匀待用。泡凉的木耳捞出沥干水装盘，倒入做好的凉拌料汁。4、将料汁和木耳一起搅拌均，腌制1小时左右即可。（腌制1个小时这样吃更入味，但一定要注意隔夜的木耳是不能吃的）。装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：凉拌木耳就做好啦，
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七、【凉拌杏鲍菇】准备食材：杏鲍菇2个、大蒜适量、小米椒适量。准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、香醋适量、糖少许。详细做法：1、大蒜洗净切碎待用、小米椒洗净切粒待用、杏鲍菇洗净待用。锅里加入适量的清水，大火煮沸，将杏鲍菇下锅隔水蒸熟透。也可以水煮，蒸更能保留食材本身的风味。2、趁着蒸杏鲍菇的功夫，我们来调凉拌的料汁。碗里加入蒜蓉和小米椒淋上热油，加入适量生抽、蚝油、香醋、糖。（加入少许糖可以替代鸡精提鲜）。3、再加入少许盐调味，搅拌均匀待用。将蒸熟的杏鲍菇撕成条装盘待用。4、倒入碗面提前调好的凉拌料汁。翻拌均匀即可上桌享用，这样一道家常版的：凉拌杏鲍菇就做好啦。Lily美食谈碎碎念：以上就是7道家常凉菜的做法，有荤素素，三伏天太热没胃口，不妨选一道家人喜欢吃的开胃凉菜来做，上桌就能让家人胃口大开，食欲好了，吃饭香了，体质也会越来越好，家人身体健康顺利度过苦夏。喜欢的小伙伴可以试试哦。
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