冬天是吃板栗的季节，教你这样做板栗，香甜美味下饭，比肉还好吃
冬天是吃板栗的季节 ， 教你这样做板栗 ， 香甜美味下饭 ， 比肉还好吃
每年只要当气温开始变冷的时候 ， 街头巷尾就开始弥漫着板栗的香味了 ， 板栗应该是寒冷天气里比较让人期待的食物了 ， 牛皮纸袋子里面装着温暖的板栗 ， 剥开一个放到嘴里香甜又软糯 。
文章插图
其实除了大街上卖的糖炒板栗之外 ， 还有一个每年天气一冷我就想吃的板栗烧鸡 ， 这道菜真的是让我念念不忘啊 ， 第一次吃这道菜的时候 ， 还是在过年回老家的时候 ， 老家的一家餐馆里 ， 板栗香甜 ， 鸡肉吃起来无比鲜嫩 ， 久久难忘啊！
文章插图
后来回家之后我还特意查过这个板栗烧鸡到底是属于什么菜系 ， 东北菜、四川菜好像都有记载 ， 如果非要说的话好像还真不太好下定论 ， 但是无论怎么说 ， 如此美味的一道菜 ， 我觉得应该分享给大家 。
文章插图
【今日美味】：板栗烧鸡
【所需材料】：板栗400g、鸡肉450g、大蒜半个、红葱头4个、姜5片、八角2个、蚝油1勺、生抽2勺、黄酒1勺、老抽1勺、冰糖1小把
【烹饪过程】：
文章插图
步骤1
【冬天是吃板栗的季节，教你这样做板栗，香甜美味下饭，比肉还好吃】因为是板栗烧鸡 ， 两个主要的材料在菜名里面都体现出来了 ， 首先我们将板栗简单处理一下 ， 我蛮一般买的都是那种带壳的板栗 ， 我们第一步就是要把板栗的皮去掉 ， 我们先在板栗上面划上一个十字花 ， 然后放到锅里 ， 然后往锅里加入能够没过板栗的清水 ， 然后往里面就一勺的食用盐 ， 煮开之后盖上盖子煮上个10分钟 ， 煮好之后最好要趁热将板栗剥皮 ， 千万不要等板栗凉了之后再剥 ， 那样会很痛苦 ， 大家也可以将板栗泡在温水里面剥 ， 这样会比较好剥皮 ， 还有就是我们切板栗的时候一定要小心一点 ， 不要切到手 。
文章插图
步骤2
板栗处理好之后 ， 我们就可以来处理一下鸡肉了 ， 因为一只鸡实在是有点大 ， 所以我只用了半只鸡 ， 将鸡肉清洗干净之后 ， 用菜刀把鸡肉剁成小块 ， 然后往锅中加入适量的冷水 ， 鸡肉冷水下锅将锅中的水煮沸之后将鸡肉捞出 ， 用清水清洗干净 ， 然后把鸡肉中的水分沥干 ， 鸡肉放到一边备用 。
文章插图
步骤3
然后我们准备一下一会我们翻炒的时候需要用到的配料 ， 我们会用到：红葱头、姜、大蒜 ， 将红葱头对半切开 ， 大蒜去皮、生姜切成片备用 ， 超过中国加入2-3瓷勺的食用油 ， 等到油热之后把我们提前准备好的红葱头和大蒜 ， 把锅开小火将大蒜和毛葱表面炒到金黄微皱之后把葱蒜捞出备用 ， 锅中煎葱蒜的油留着煎鸡肉 。
文章插图
步骤4
把鸡肉放到锅里面简单翻炒几下之后 ， 把准备好的姜片和八角 ， 把锅开中火煸炒上2分钟左右 ， 炒出香味之后 ， 往锅中加入1勺蚝油 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺黄酒 ， 1小把冰糖将所有的调料和鸡肉翻炒均匀即可 。
文章插图
步骤5
推荐阅读
- 三九寒天，最该吃这早餐，香甜软糯，满满都是料，气色红润过冬天
- 冬天谁还点外卖呀？随手一拌，热乎好吃！连碗都不用洗
- 冬天吃土豆胡萝卜炖牛肉，暖身又暖心
- 冬天的治愈系甜品，制作简单的雪媚娘，这样做香甜软糯不硬皮
- 冬天用3种食物当主食，营养美味又饱腹，网友：比零食好吃！
- 冬天适合常吃3种美食，清热排毒，健胃消食，谁吃谁受益
- 冬天，这水果我一买就是8斤，简单煮一煮，润肺止咳是梨的10倍
- 冬天饺子馅这么做，好吃杀菌，整个冬天不感冒
- 立冬后，这8种蔬菜可要多吃，时令蔬菜才养人，精神满满过冬天
- 超级棒的几道懒人焖饭，做法简单，冬天不想出门可以在家做