莲不仅是在才子佳人的诗歌词赋当中，可以看见他们的身影，在人们的饮食生活当中也发挥着重要的作用。
特别是随着古时期生产生活中人们对莲的逐渐运用，让人们认识到莲他全身都有可以利用的价值。
今天我们就去看一看莲在古时期人们的饮食当中，它到底具备了哪些价值？又是如何与人们的日常生活息息相关，得到人们持续的热爱和关注？
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一、莲花在古代人们的饮食文化中扮演着重要角色，为古时期人们的饮食增添别样风味
【 古时期人们|“可远观，而不可亵玩焉”：做菜、加工，古人“吃莲”好处多多】1. 莲花可以用在人们的日常菜肴中，让古代人的味蕾变得丰富多彩
首先是在古时期人们的饮食文化当中有着特殊的作用，让古时期的劳动人们认识到，莲花在日常的饮食过程当中也是有着非常丰富的变化。
我国作为一个食品发展丰富的民族，因为烹饪技术的高超，加上各具特色的风味，让莲文化也成为了中国饮食文化当中的重要组成部分。
根据考古学家的记载就有发现，在仰韶文化的遗址当中就已经证明在新石器时代，人们就有将莲子运用到饮食当中。特别是随着中国饮食文化的发展，人们食用莲藕的方法也出现了多种的发展趋势，像在贾思勰的《齐民要术》当中，就有提到将莲藕蒸熟去皮以及进行秘制的蒸莲藕方法，已经看出当时的人们对莲藕的食用已经有一定的讲究之处了。
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到了唐宋时期，对于莲花所进行烹饪的方式就更为了多种多样。不仅是莲藕，而且连他的花以及果实，甚至是荷叶都增添到菜肴当中，为饮食文化呈现出多样化的发展趋势。
到了明清时期，就有各种用莲花酿制而成的酒品，出现这些酒通过莲花的加入，让酒变得更为清香和醇厚。
就拿莲叶来说，人们意识到莲叶，虽然它本身是很少被人们食用的，但是将莲的叶子放在菜肴当中可以让食物变得更为清香美味，就例如《武林记事》当中提到的，南宋时期有一种用荷叶包裹而成的饼，甚至是在《广东新语》当中也提到东莞有一种美食称之为荷包饭，它是用鱼肉裹挟着乡里在用荷叶包裹而成非常的美味也有了，更为独特的风味也让人感觉到沁人心脾。
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就连我们现如今最为熟悉的花童鸡也是用荷叶将主食结合起来，特别是在荷叶当中，包括一些排骨，粉蒸肉，或者说米饭，都可以让这些主食散发出一种清香的美味。
不仅如此，古时期的人们还会使用莲花，屈原的《离骚》当中就有提到“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”当中就有提到莲花，因为它有丰富的矿物质以及一些维生元素，利于被人体所吸收。
这样就在明清时期有大量的莲花做成的美食，例如炸莲花，莲花粥，莲花鱼片等等，这些都是用莲花做成的美味佳肴。就连我们现如今将莲子运用到非常多的美味食物当中，因为莲子它虽然有些味苦，但是能够做成莲子粥就比较的，有美味，而且像我们熟知的各种莲子粥以及莲子饭，都是非常著名，也是被我们现代人所继续传承的莲花饮食文化。
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2. 将莲花进行特殊加工，成为古时期民间饮食文化中的特色美食
除了运用在人们的日常菜肴当中，古时期的人们还会将莲进行多种加工，做成丰富多样的小吃，这样就让莲更加丰富人们的味蕾。像我们现在所熟知的莲花茶，就是将莲叶进行晒干之后加入到各种饮品当中，这样既可以清热解暑，而且还可以生津止渴。
最为关键的是莲叶茶，它本身所呈现出来的颜色是翠绿色的，让人们在炎热的夏季能够感觉到一丝清凉，而且对于人们的解暑也是非常大的功效。就连我们现在市场上也可以看见一些像莲叶汽水或莲花汽水这样的饮品，仍然得到我们现代人的喜爱。
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