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除了做各种饮品之外，莲花还可以运用到制酒业当中，用莲花酿成美味的酒类，像在宋朝时期就有提到当时的人们将酒加入到莲叶当中，做成的莲花白酒就成为当时的一种传统名酒。
除此之外，莲还被做成各种点心小吃，特别是一些蜜饯糕点，人们已经将莲花通过人们辛勤的劳动，让莲花的各种小吃成为人们的饮食生活当中必不可少的食物。
举几个非常简单的例子，像在明清时期京城主要的关于莲花的糕点，就有像莲蓉酥、莲蓉莲花蛋，鲜奶椰丝莲子月饼或者莲蓉夹心白糕等等，这些小吃成为人们在日常的消遣活动当中必备的佳品。
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还有一种用莲花做成的饮食叫做藕粉，这在我们现代的市场上也是可以随处见到的，藕粉因为是经过了一定的加工，只要经过简单的泡制，就可以获取一杯清新可口的莲藕汤，而且也比较容易获取，再加上对于外出旅行的人来说是一个营养而且便捷的饮食。
由此我们可以看出，古代时期的人们在对莲花的加工艺术上进行了多种创新，让莲在人们的味蕾当中，绽放出多姿多彩的美味。
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二、莲花在古代还有养生保健的功能，让莲花在饮食中还有养生效果，正所谓养胃又养性情
莲它不仅在人们的饮食当中扮演着重要的角色，最为关键的是古时期的人们还发现莲具有重要的医药价值，起到很好的养生保健的作用。
在中国的饮食文化当中，非常提倡食物和保健相结合，也就是提到的食疗，注重的就是用食物来让人体保持健康状态，同时也能够预防一些疾病的产生，这在我国漫长的发展历史上，在古代人们辛勤的劳动和智慧结晶下，已经产生出非常多关于连能够起到很好的医用价值的著作和实际运用。
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在《尔雅》当中提到莲子煮熟之后，人们使用它就可以让人的身体变得更为强健，对内心的气血也是比较有益处的，这也是关于莲能够进行食疗的最早记载。
在《神农本草经》上面就将莲子莲藕列为食疗当中的重要上等佳品，因为莲藕它的保健功能主要体现在能够养生静气，让人们能够除百病，对于气血以及饥饿的缓解有着很大的作用。还有像在古代医书当中提到将荷叶烧制成灰的形状，对于那些想达到瘦身效果的人来说是有明显作用的。
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就连在我们现在的市场上也可以发现，连夜可以运用到人们想进行减肥的过程，当中就连《本草纲目》当中就有提到，莲子捣碎之后和米饭一起做成，可以让人的身心更为强健。由此种种医药一书当中都可以看见，莲是有着很好的食疗价值的，也是得到了实践运用的。
除了实用之外，古时期的人们还发现莲还可以运用花卉疗法上说的就是在人感到非常不适，身体出现很大状况的时候，人们栽培莲花，加上莲花，它本身也比较的清新淡雅，给人一种朴实高洁的感觉，让人的内心也能够慢慢的平静下来，对于那些有着高血压的患者来说是有很大用处的。
同时莲花特别是红莲让那些患者欣赏之后，可以让他们内心得到平静，而且可以增加他们的食欲，提高血液循环。还有像紫莲花对妇女特别是孕妇，可以起到很好的情感抚慰，因为莲叶她是绿色的，给人的感觉就比较舒适凉爽。
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再加上莲花又生在水中，让人们在欣赏莲花莲叶的时候，都有一种心旷神怡的感觉，自然对人的身体健康是有着很大的好处的。
最后还不得不说到，因为莲花和莲叶具有清香的气味，所谓风吹荷叶十里香，说的就是莲花和莲叶，他们向空气中散发出来的气息，能够让人感觉到身心愉悦，而且根据医学家们的发现，种植莲花可以对一定区域的空气进行净化，对一些环境当中的细菌也能够有效清除。
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