24道菜肴精选，鲜咸可口，常见食材简单一做成就经典味道( 五 )
6.撒上适量葱花即可 。
青豆炒腊肉
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材料：青豆、腊肉、大蒜 ， 干红椒
做法：1 ， 将腊肉煮熟 ， 切成片 。
2、青豆放入开水中焯熟 ， 捞出沥干水 。
3、锅里放油 ， 将腊肉煸香后捞出 ， 锅内留底油下入干椒 ， 煸香后 ， 放放青豆翻炒 ， 同时加入酱油、蚝油 ， 再加入腊肉一同炒香 ， 加鲜汤、加大蒜叶 ， 略焖 ， 之后即可出锅 。
蚂蚁上树
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【材料】红薯粉丝1把、肉末100克、豆瓣1汤匙、生姜3片、蒜末1汤匙、葱花1汤匙、高汤4汤匙(约50毫升)、花椒1小把、干辣椒3条(切段)、老抽1汤匙、味精少许、花椒粉1茶匙
【具体做法】
1.用热水把粉丝泡软(约15分钟) ， 然后用剪刀剪几刀使其短一点 ， 沥干水分备用
2.炒锅内倒入适量食油烧热 ， 油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味 ， 然后放入肉末炒散至变色
3.肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜 ， 在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合 ， 然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)
4.倒入高汤后 ， 放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干 ， 最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可 。
冬瓜荷叶汤
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材料新鲜冬瓜500克 ， 新鲜荷叶200克 ， 调料适量 。
做法1、冬瓜洗净切块 ， 荷叶洗净切片；
2、起油锅 ， 将冬瓜块放入锅中 ， 煸炒后 ， 再加入适量清水 ， 放入荷叶煮沸5分钟后调味即可 。
蒜香炸排骨
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食材：排骨500g,大蒜半头 ， 生抽,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,油
做法：1. 排骨泡出血水洗净沥干水份,加入一勺生抽,两小勺盐,一勺料酒,一丢丢白胡椒粉抓匀,再一丢丢食用油抓匀,最后两小勺淀粉抓匀腌制半个小时以上 。
2. 大蒜切蒜蓉备用 。 锅里放入能没过排骨的油,油温到伸筷子进去有冒小泡就下排骨炸,炸熟外表金黄就捞出 。
3. 这个大小的排骨我大概炸了4~5分钟就捞出来了 。
【24道菜肴精选，鲜咸可口，常见食材简单一做成就经典味道】4. 锅中放一点油,爆香蒜蓉,放入排骨翻炒让蒜蓉裹到排骨上 。 完美出锅！
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