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24道菜肴精选，鲜咸可口，常见食材简单一做成就经典味道( 三 )


5.将蒜蓉、老干妈、生抽、陈醋一起混合搅拌
6.然后将元西和调料全部倒进海藻里翻拌均匀即可食用 ， 放冰箱冷藏一会儿口味更加入味了
酱爆肉丁
24道菜肴精选，鲜咸可口，常见食材简单一做成就经典味道文章插图
材料：猪肉约200g、土豆一个、胡萝卜一小截、小黄瓜一个、盐小半勺、料酒一勺、甜面酱两大勺约100g、郫县豆瓣一勺、糖小半勺
做法：
1、所有原料切1cm左右的小丁 ， 油8成热时 ， 放肉 ， 快炒 ， 盛出 。
2、锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 ， 看变色了略透明 ， 盛出 。
3、锅里看看有没有油 没有了再放点油 ， 小火 ， 炒甜面酱和郫县豆瓣酱 。
4、看酱与油慢慢融合 ， 冒小泡儿 ， 出酱香 ， 越来越浓 ， 可以放肉和配菜了 ， 调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿即可 。
鲫鱼蒸蛋
24道菜肴精选，鲜咸可口，常见食材简单一做成就经典味道文章插图
材料：鲫鱼 200克、鸡蛋 3个、料酒 5克、姜 5克、小葱 5克、食盐 3克、生抽 2克、红椒 少许、植物油 20克
做法：1、鲫鱼处理干净后 ， 用厨房纸擦干鱼身上的水分 ， 在鱼身上轻轻地抹一层薄盐 ， 用刀在两边各斜划几刀 。
2、锅热油 ， 烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄 ， 煎的时候放点料酒、葱白和姜丝 。
3、煎好后 ， 去掉葱白和姜丝 ， 将鱼放置碗中 。
4、鸡蛋加少许盐完全打散 ， 加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液 ， 再将蛋液轻轻倒入碗中 。
5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可 。
6、蒸好端出来 ， 滴少许生抽调味 ， 撒点葱花和红椒碎点缀一下 。
韭香拐肉
24道菜肴精选，鲜咸可口，常见食材简单一做成就经典味道文章插图
食材：卤拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适量
做法：1.把卤拐肉切成片 ， 韭菜花切成3厘米长的节 。
2.净锅里放油烧热 ， 先下干辣椒节、大蒜和少许的花椒炝香 ， 再倒入拐肉片煸炒几下 ， 下韭菜花续炒的同时加酱油和味精调味 ， 起锅前淋少许的香油即成 。
瑶柱菠菜塔
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材料：扇贝、菠菜、胡萝卜、大蒜、盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油
做法1. 菠菜洗净去根 ， 焯水 ， 焯好的菠菜放纯净水中拔凉 ， 扇贝洗净外壳后蒸熟 ， 剥出扇贝肉 ， 去裙边 ， 留肉柱备用 。
2. 切适量胡萝卜丝焯水备用 ， 菠菜切段和胡萝卜丝 ， 扇贝肉柱及蒜米放到一起 ， 倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁 。
3. 搅拌均匀 ， 装到深杯子里 ， 压实 ， 反扣即可成塔形 。
肉沫冬瓜
24道菜肴精选，鲜咸可口，常见食材简单一做成就经典味道文章插图
材料：冬瓜 ， 红辣椒 ， 肉末 ， 大蒜头 ， 葱 ， 淀粉 ， 油 ， 盐 ， 鸡精 ， 蚝油
做法：1 ， 准备好所有食材 。 肉末中加入淀粉用手抓匀 。 将冬瓜切成3cm宽的小块 ， 葱切成段 ， 红辣椒和大蒜头都切成末 。
2 ， 起锅烧油 ， 当油温七成热时 ， 放入抓匀的肉末快速翻炒 。
3 ， 然后下入辣椒和大蒜头翻炒出香味 。 下入冬瓜片翻炒均匀 。
4 ， 当冬瓜炒软后加入盐鸡精 ， 蚝油调味儿 ， 加葱段翻炒均匀 。 就可以起锅装盘啦 。
酿青椒
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食材：嫩羊角青椒24只 ， 猪脊肉100克 ， 猪肥膘肉25克 ， 将虾仁50克 ， 精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个 ， 葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克


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