暮景琼珍、花颜悦色、六出寻花、金花玉露……你能想象到吗？这些充满诗意和美感的词竟是酸奶产品的名字
12月5日湖北省第三届酸奶DIY大学生创新竞赛决赛在华中农业大学举行酸奶水晶饺、酸奶青团、酸奶糕……20款充满创意又健康可口的酸奶制品现场打起了擂台
话不多说先上一组图▼
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华中农业大学作品“花颜悦色”。通讯员供图
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湖北大学行知学院茶酸奶冻。通讯员供图
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“此‘奶’心‘冻’”系列酸奶小块。通讯员供图
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华中农业大学学生作品，在巧克力中注入酸奶夹心的“喵巧脆”。通讯员供图
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武汉设计工程学院作品“三度覃林”中，加入菌菇元素，清新别致。通讯员供图
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武汉生物工程学院学生研发的酸奶青团。通讯员供图
该活动由湖北省食品科学技术学会、环境食品学教育部重点实验室主办自10月启动以来来自华中农业大学、湖北大学、中南民族大学等17所高校的600多支学生队伍报名参加了比赛参赛人数多达3000余人
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选手们进行在线直播答辩。采访人员陈晓彤 摄
经过各校校内初步遴选、食品领域专家教授团队的进一步评审最终共有20支队伍的酸奶创新制作方案脱颖而出进入到此次决赛当天，出于疫情防控考虑决赛采取选手线上直播答辩、评委线下试吃打分的形式举行学生们从创意设计、作品制作、质量说明、成本预估、品牌包装等多个方面进行介绍
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决赛活动现场。采访人员陈晓彤 摄
采访人员在现场看到学生们“脑洞大开”茯砖茶、山药、大米、香菇甚至板栗壳都成了制作产品的原料不少产品的创意令人大开眼界学生们不仅重视外形和口味更关注饮食健康
01此“奶”心“冻”
一等奖作品是来自华中农业大学的“此‘奶’心‘冻’”将酸奶、谷物、食用花卉等材料结合并使用魔芋胶、蛋白糖等低卡低糖原料研制出既美貌又可口的酸奶冻
精致小瓶里底层是镶嵌着食用花卉的花冻中层是清爽嫩滑的酸奶冻顶层撒着谷物和鲜花酱色香味俱全
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华中农业大学的产品“此‘奶’心‘冻’”获得一等奖。通讯员供图
02柚杯麦栗酚
由黄冈师范学院学生研发的“柚杯麦栗酚”巧妙地在当地特产罗田板栗的板栗壳中提取板栗壳多酚制作成酸奶冰淇淋不仅让板栗壳得到回收利用天然的植物多酚也更加健康
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加入了板栗壳多酚的“柚杯麦栗酚”。通讯员供图
03金花玉露
由长江大学学生研制的“金花玉露”将茯砖茶加入酸奶中制作出别具风味的“茶味酸奶”并选用含糖量更低的零卡糖又好吃又低卡
参赛选手之一、华中农业大学学生易子涵表示研发作品的过程中他们不仅要了解食品相关标准来设计和制作产品还要考虑成本、营销等后环节对食品研发全流程进行了深入体验
“
大学生们的创新热情让我很惊喜，食品界的未来需要这样的创意与活力。
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