分享20款菜肴, 邀你一起品尝美味, 共享美好生活！( 五 )
1.芹菜最好挑选像这种黄心的 ， 口感很嫩 ， 而且香味也浓郁一些 ， 先择洗干净 。 牛肉买回家后先用流动水冲洗一下后捞起控水 。
2.之后再把芹菜切成均匀的段 ， 牛肉切成均匀的丝后放入碗里加入2克盐 ， 黄酒 ， 蚝油、黑胡椒粉和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上 。
3.之后炒锅加热后倒入油 ， 温油把牛肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油 。
4.锅内留油 ， 再把芹菜入锅翻炒 ， 等芹菜变色能闻到香味了再加入2克盐翻炒均匀 。
?5.烹入少许热水翻炒片刻至芹菜断生后再把牛肉丝回锅翻炒片刻再加入少许糖翻炒均匀后就可以熄火出锅了 。 盛入碗中即可上桌享用 。
【羊肉炖粉丝】
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食材：羊肉2斤 ， 红薯粉丝300克 ， 老姜两块 ， 大葱两段 ， 八角一粒 ， 花椒适量 ， 郫县豆瓣酱一勺 ， 老抽一勺 ， 生抽一勺 ， 料酒2勺 ， 红枣2粒 ， 葱花适量 。
做法
1、羊肉冷水下入锅中 ， 再放入一块老姜、一些葱花、几粒花椒 ， 大火煮沸再煮5分钟 ， 把羊肉中的血水全部煮出来之后将羊肉夹出备用 。
2、锅中水倒掉洗净 ， 然后空烧半分钟 ， 将锅烧热后倒入一勺植物油 ， 放入老姜、八角、花椒和一勺红油豆瓣酱炒香 ， 再将羊肉倒入锅中翻炒均匀 ， 最后再淋入一勺生抽、一勺老抽和一勺料酒翻炒上色去腥 。
3、炒好的羊肉中倒入适量开水没过羊肉 ， 再放入剩下的大葱和两粒红枣 ， 大火煮5分钟之后转中小火慢炖大约半小时 。
4、另取一锅倒适量水烧至微微烫手 ， 然后将粉丝放进去泡软 。
5、待羊肉煮好之后 ， 将泡好的粉丝倒入羊肉中吸收汤汁 ， 最后盛出撒上适量葱花就可以吃了 。
【香辣牛肉火锅】
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用料： 花椒 少许、八角 2个、草果 1个、郫县豆瓣酱 5小勺、油辣椒 3小勺、牛腩肉 2斤、姜、蒜 根据个人口味放、芹菜 几棵；
做法
1.将牛肉切成小块备用 ， 姜蒜切好备用；
2.在锅中放入5汤勺油 ， 开火 ， 油还没热时放入花椒炒香 ， 随后放入八角、草果 ， 炒一会后放入豆瓣酱、油辣椒炒香 ， 然后放入牛肉 。
3.牛肉基本炒熟后 ， 放入姜蒜 ， 大火焖一下加入没过牛肉的水 。 煮开后调小火直到牛肉煮软为止（约2小时） 。
4.牛肉煮好后 ， 在火锅底下铺上黄瓜或萝卜 ， 把煮好的牛肉放入 ， 上面放上芹菜或香菜 ， 可以开吃了 。
葱油牛百叶
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材料：熟牛百叶、葱、干辣椒、色拉油、美极鲜
做法：1. 把牛百叶在滚水里焯一下 ， 迅速捞出并过一遍凉水 。 这样牛百叶口感会很脆
2. 把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上
3. 把葱洗净切成碎末 ， 把葱末均匀的撒在牛百叶上 。 再撒点干辣椒 。 淋两勺的美味鲜
4. 在锅里把油烧热 ， 淋上即可
甜酸鸡腿棒
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食材：青柠汁半个鸡腿蔬菜汁一小罐儿（160毫升左右）红糖一大匙盐辣椒粉黑胡椒粉
做法
1、所有的调料放到一个大碗里 ， 搅匀―――这个时候 ， 可以尝一尝甜酸咸度 ， 根据自己能接受的口味调整吧
2、把4个洗净的小鸡腿 ， 放入一个深一点的烤盘
3、把刚刚搅好的调料倒在鸡腿上
4、盖上一层锡纸 ， 使不透气
5、放到预热到华氏325度的烤箱 ， 慢慢烤上一个小时 。 中间打开盖着的锡纸翻面几次 ， 让鸡腿四处都能沾匀酱汁 ， 每次翻面之后都重新盖上锡纸
6、在最后要出炉之前 ， 可以看到烤盘里还有很多酱汁 ， 这个时候呢 ， 把烤盘倾斜一下 ， 让酱汁集中在一个角落 ， 往这些酱汁里面倒入一匙淀粉加一匙半清水调成的水淀粉 ， 搅和搅和 ， 酱汁就会变得浓稠起来 ， 用勺子浇在鸡腿上面就好了 。
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