“吃完的辣椒也不要扔 ， 拿回去还可以当佐料” ， 店里老板这样告诉我 。
NO.4 酸辣粉
酸辣粉绝对是近几年异军突起的特色美食 ， 从网上销量就可以看出来 ， 来重庆务必要品尝一下正宗手工酸辣粉 ， 从此你会爱上嗦粉的感觉 。
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酸辣粉不仅嗜辣 ， 还注重酸 ， 整体油而不腻 ， 麻辣酸爽 ， 味香浓郁 。
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除了漂浮在碗上红亮的辣椒油 ， 酸辣粉最勾人的就是醋香味 ， 一定要选用保宁醋 ， 挥发性强却含蓄不刺鼻 ， 只余酸香 。
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红薯粉筋道弹牙 ， 颇有点柔中带刚的意味 ， 滑溜溜的 ， 一口下去韧性十足 ， 特别过瘾 。
NO.5 红糖系列
吃了那么多重口味的美食 ， 来吃点甜的吧 。 红糖系列也属于是重庆比较传统的特色小吃了 ， 有红糖糍粑、红糖凉糕、红糖冰汤圆等等 ， 山城的甜没有太多花里胡哨的噱头 ， 就是质朴的红糖焦香 ， 朴素又充满幸福感 。
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糍粑炸过之后外酥里软 ， 一口咬下去可以听到“咔滋”的声响 ， 那是糍粑表皮与牙齿共同奏响的美妙乐章 。 配上黄豆面 ， 裹上红糖酱汁 ， 好吃到叫出来 ，
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凉糕也是拿糯米做的 ， 却体现出了另一种质感 ， 柔软滑腻又带着浓浓的米香味 ， 一不注意就溜进了嗓子眼 。 熬过的红糖浓郁又带着“成熟”的焦香 ， 二者结合的刚刚好 。
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冰汤圆不算是重庆传统小吃 ， 这几年却大火 ， 细碎的刨冰上淋着红糖酱汁 ， 就成了红糖沙冰 ， 浓郁香甜 。 一颗颗Q弹可爱的小汤圆不仅丰富了口感 ， 更缓解了沙冰的冰凉 ， 吃起来糯叽叽的 ， 再加一点酒香四溢的醪糟 ， 那真的是绝了！消暑解辣不要太好吃！
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以上就是重庆不得不吃的“红色”美食啦 ， 不知道大家都吃过哪些呢？
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