菠菜别总炒着吃，教你一个新吃法，简单几步，上桌吃2盘，过瘾
冬天的菠菜特别好吃 ， 菠菜营养丰富 ， 含有大量的铁元素以及微量元素 ， 平时我们一定要多给家人吃一些 ， 对身体特别好 。 今天就用菠菜跟大家分享一个新吃法 ， 简单易做营养又解馋 。
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①菠菜洗净以后放在案板上 ， 把菠菜的根部去掉 ， 锅中倒入清水 ， 加入一勺食盐 ， 滴几滴食用油 ， 盖上盖子 ， 把水烧开；趁这个时间准备半碗花生米 ， 加入清水浸泡20分钟；再准备一个好看的小碗打入2个鸡蛋 ， 用筷子搅散备用 。
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【菠菜别总炒着吃，教你一个新吃法，简单几步，上桌吃2盘，过瘾】②水烧开后把菠菜放进去焯一下水 ， 加油加盐可以让菠菜焯水的时候保持翠绿 ， 口感也好；菠菜焯一下水还可以去除里面的草酸 ， 吃的时候对身体有益处 ， 营养也不会流失；焯水30秒控水捞出 ， 过一下凉水 。
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③把锅烧热加入少许食用油 ， 把搅散的鸡蛋液倒进去炒熟 ， 放凉备用；把焯过水的菠菜挤一下水分 ， 挤成菠菜团子就可以啦 ， 尽量挤干一点；菠菜挤干水分以后用到切碎一些；全部切好后放入盆中；泡好的花生米控水捞出放在案板上 ， 用到切碎或者压碎都可以；花生碎弄好后和菠菜放在一起；炒熟的鸡蛋倒在案板上切碎 ， 切好后也放入盆中 。
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④现在所有材料都弄好了调一下味 ， 加入半勺食盐、一丢丢十三香、少许胡椒粉 ， 用筷子搅拌均匀；搅匀后抓一些团成菜团子 ， 弄成一个小圆球 ， 然后将小圆球放到面粉上滚上一圈 ， 用手攥紧实一点 ， 这样表面有点湿；再继续滚一圈 ， 再用手攥紧实 ， 像这样重复两到三次就可以 ， 这样一个生胚就做好啦 。
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⑤全部做好后放入蒸笼里 ， 开水上锅中 ， 盖上盖子蒸10分钟就熟了；趁这个时间调个料汁 ， 准备一把大蒜先用刀拍一下 ， 再改刀切成沫；半块红椒切成小丁 ， 切点葱花 ， 全部切好后放入小碗中 ， 在里面加入2勺生抽、一勺香醋、一点蚝油、一点食盐、一点白糖提鲜、一勺辣椒油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 像这样我们的料汁就做好了 。
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⑥时间到后 ， 关火焖2分钟再慢慢打开盖子 ， 看着非常漂亮 ， 稍微放凉后取出来 ， 放入盘中就可以动手开吃啦 。
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菠菜这样做是特别的美味 ， 全程采用清蒸的方式 ， 营养不流失 。 打开看一下里面满满的馅料 ， 加入了鸡蛋和花生米营养均衡 ， 很适合老人和孩子们吃 。 既能当菜又能当主食 ， 一顿2盘都不够吃 ， 再蘸一点料汁 ， 酸辣爽口营养又解馋 ， 真过瘾 。
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