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平时最喜欢吃海鲜，尤其是大虾。虾肉的营养价值特别的高，含有蛋白质和微量元素的含量都特别的高，不仅味道好吃，而且可以补充营养，提高机体的抵抗力，吃多了也不用担心会胖。
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今天和大家分享的美食就是葱爆虾仁，不仅操作简单，用到的食材也很简单，但是做出来的成品可谓色泽鲜亮、味道鲜美，一口一个虾仁，完全过足了我吃虾的瘾。
【葱爆虾仁】
制作所需食材：虾仁300克、 小葱2根 、姜1片 、大蒜2瓣 、盐适量、 糖1克 、料酒1勺、 玉米淀粉适量、 清水适量、 食用油适量；
制作过程：
1、首先先将买来的大虾清洗干净，然后将虾壳剥掉，留下虾仁。用牙签将虾仁的虾线挑出后清洗干净。处理好的虾仁放到比例碗内，加入适量的食用盐和之前称好的10克玉米淀粉，下手轻轻的进行揉搓，直到将虾仁表面的粘液搓掉就可以用清水冲洗干净后控水沥干。
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2、洗好的虾仁再次放入玻璃碗里，再加入1克盐、2克的玉米淀粉，再次用板子搅拌均匀后，放置一边留着备用。
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3、将准备好的小葱和姜清洗干净后切成葱段，大蒜扒皮切成蒜粒，备用。
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4、另取一小碗，倒入调味品，分别是1勺料酒、1克食用盐、1克白砂糖、2克玉米淀粉以及适量的清水，用筷子将它们搅拌均匀后勾成芡汁，留着备用。
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5、另起一锅，倒入适量的饿食用油，将油烧热五成的时候放入姜末和蒜末的一半，开小火炒香。
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6、炒香后就可以倒入腌制好的虾仁，用铲子翻炒至虾仁变色；
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7、接着就可以把之前调好的芡汁倒入锅里，小火改大火烧开，一定要注意，这时候不要用铲子来回搅拌，这样芡汁会变得浑浊。
8、等到芡汁煮的浓稠明亮的时候就可以倒入切好的葱段和剩余的蒜末了。
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9、这时候就可以用铲子翻炒均匀后就可以关火了。
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10、一道简单美味的葱爆虾仁就大功告成了，成品不仅色泽鲜亮，而且吃起来鲜嫩美味，不仅让人赏心悦目，更会让人食指大动；
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温馨小贴士：
1、买来的大虾一定要清洗干净，虾仁一定要去虾线。
2、如果不想现剥虾仁的话，可以买现成的虾仁。
【 清洗干净|葱爆虾仁没香味？把握3个小技巧，味道鲜美，色泽红亮】3、海鲜过敏者不宜食用。
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