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在家做网红“粑粑糕”，香糯可口，孩子超爱

感觉糯米做出来的美食 ， 真是吃不够 ， 最近有一款网红"粑粑糕"很流行 ， "粑粑糕"实际上就是糯米蛋糕 ， 和一般蛋糕的做法类似 ， 只不过用糯米粉替代了低筋面粉 。 糯米粉经过高温烘烤 ， 散发出一股独特的香气 ， 我个人觉得它更接近豆奶香 ， 真是神奇呀 。
在家做网红“粑粑糕”，香糯可口，孩子超爱文章插图
这款小蛋糕吃起来一点也不会粘牙 ， 还有点戚风蛋糕的口感 ， 糯米的营养价值丰富 ， 还补脾暖胃 ， 补中益气 ， 关键还便宜实惠！看着粑粑糕在烤箱里慢慢长高 ， 像云朵一样的时候 ， 还真是非常治愈 。
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那这么流行的小蛋糕做法 ， 怎么会少了我来凑热闹呢？一点也按捺不住想要试一试的欲望 ， 刚新鲜出炉的蛋糕就立马忍不住尝了一下 ， 像是蛋糕还有糯米团子的结合体 ， 松软却又软绵 ， 下面就来将做法分享给大家 ， 这样全新口感的蛋糕 ， 喜欢的小伙伴可以一起来试一试 ， 软糯好吃 ， 口感Q弹 ， 吃一次就保证你会爱上 。
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【糯米蛋糕】
——所需食材——
鸡蛋4个 ， 糯米粉150克 ， 玉米油15克 ， 纯牛奶100克 ， 白糖40克 ， 柠檬汁几滴
【制作步骤】：
1、准备好所有的食材 ， 鸡蛋 ， 糯米 ， 1小片的柠檬等 。
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2、先准备好两个无水无油的盆 ， 把蛋黄还有蛋清分离开 。
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3、我们先处理蛋黄 ， 在蛋黄里面加入玉米油和纯牛奶 ， 搅拌均匀 。
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4、把糯米粉筛进去 ， 画Z字搅拌均匀 ， 搅拌成细腻的面糊 ， 搅拌均匀的面糊是可以流动的状态 。
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5、我们再来处理蛋清 ， 蛋清里面加入柠檬汁 ， 再用电动打蛋器打至起粗泡 。
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6、把白糖再放进去 ， 白糖要分为3次来加入 ， 打发至硬性发泡 ， 提起来打蛋器以后有个小尖角就可以了 ， 这就是蛋白霜 。
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7、把三分之一的蛋白霜里面加入蛋黄糊 ， 翻拌或者上下搅拌均匀 ， 再将已经搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜里面 ， 继续翻拌或者是上下搅拌均匀 。
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8、烤盘里面加入纸托 ， 再将蛋糕糊倒进纸托里面 ， 有个8分满就可以了 ， 倒好了以后提出来烤盘震一震 ， 震出来大气泡 。


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