2、将猪肘和猪耳朵清洗干净，放入锅中加入适量水、料酒、姜片焯一下水，焯水去除血沫后，捞出后用水再次清洗干净。
3、洗净的猪肘和猪耳朵放入卤水锅中，猪肘一般卤一个小时左右，猪耳朵一般30分钟左右就可以了，大家在卤的时候，注意放的先后顺序，先放牛肉卤制，然后再放入猪肘和猪耳朵，不然卤制时间过长，吃起来太软，口感就没有那么好了，猪肘和猪耳朵卤好后也要浸泡几个小时才会更加入味好吃。
文章插图
猪肘可以去骨后切片装盘，猪耳朵更简单，直接切丝就可以了，这两道菜也是2道非常受欢迎的硬菜，蘸上蘸料吃特别开胃，中秋节和家人团聚，做上几道卤菜好吃又省事，招待亲朋，倍有面！
推荐阅读
- 家宴上，公认最好吃的蒸菜，一学就会，鲜嫩入味，经典却如此简单
- 喝酒识人术，快看看可是那么回事？
- 土豆这样做太好吃了，招待亲朋来一盘，比吃肉还受欢迎，先收藏了
- 中秋家宴大鱼大肉不能少，推荐7道家常菜的做法，来客人时不用愁
- 中秋家宴，最受欢迎的几道家常菜，色香味俱全，学会了待客不用愁
- 20款宴客菜，春节假期招待亲朋，照着做就可以，端上桌深受好评
- 家宴、待客必做的经典美味菜，色泽诱人不油腻，好吃下酒又下饭！
- 过年家宴加道菜，“赛鲍鱼”浓香味美，造型别致，在亲朋前露一手
- 料酒|中秋家宴不知道做什么菜8道硬菜任你选，做法简单，色香味俱全
- 100元做1桌家宴大餐，有鱼有肉，朋友纷纷评论：实惠又解馋