明日冬至，分享7款北方人超爱的饺子馅，照做省事，道道鲜香好吃( 二 )
第四道：牛肉芹菜洋葱馅洋葱可以多放点 ， 特别好吃 。
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所需食材：牛肉 ， 白菜 ， 洋葱 ， 大葱 ， 花椒 ， 香叶 ， 八角 ， 生姜 ， 盐 。
制作步骤：
第一步：制作香料油——锅中放油 ， 油热 ， 放入花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 生姜 ， 大葱 ， 洋葱 ， 炸至金黄后捞出 ， 油放凉备用 。
第二步：肉切成肉泥 ， 放入上面做好的香料油 ， 少许酱油 ， 一点点蚝油 ， 再加点胡椒粉 ， 搅拌均匀腌制8分钟入味 。
第三步：白菜提前切好 ， 放点盐杀杀水 ， 用时再挤一挤 ， 这样包时就不会出水了 。
第四步：肉馅里先拌入葱碎 ， 顺一个方向搅拌1分钟；随后再拌入白菜碎 ， 预留的1/3个洋葱碎 ， 彻底混合好即可 。
特别说明：
牛肉换成大肉也是很不错的 。
第五道：猪肉白菜馅白菜是冬日里的时令蔬菜 ， 价格又便宜 ， 包饺子配合大葱 ， 一口一个嘎嘎香 。
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所需食材：猪肉 ， 白菜 ， 葱 ， 盐 ， 花椒面 ， 十三香 ， 生姜粉 ， 酱油 ， 香料油（洋葱 ， 大葱 ， 花椒粒 ， 八角 ， 香叶 ， 炸制后的油） 。
制作流程：
第一步：制作香料油——锅中放油 ， 油热 ， 放入花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 生姜 ， 大葱 ， 洋葱 ， 炸至金黄后捞出 ， 油放凉备用 。
第二步：猪肉切成泥 ， 加入香料油 ， 再调入少量花椒粉 ， 生姜粉 ， 十三香 ， 盐 ， 酱油 ， 说一个方向搅拌至有黏性后停手 ， 放上8分钟 。
8分钟后 ， 拌入葱碎 ， 混合后再放上2分钟 。
第三步：白菜清洗干净 ， 剁碎 ， 撒少量盐 ， 腌制10分钟 ， 让它出水 。 10分钟后 ， 挤掉白菜里的多余的水 ， 也不要挤太干了 。
第四步：肉馅里放入白菜 ， 充分混合后就可以开包饺子了 。
特别说明：
别看调料重复 ， 这样调出来的馅儿 ， 那真是格外的香 ， 一盘端上桌秒光 。
第六道：韭菜鸡蛋馅如果有虾 ， 也可以加点 ， 小虾米也成 。
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所需食材：韭菜 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 食用油 ， 可配虾 ， 谓之三鲜饺子 。
制作流程：
第一步：鸡蛋打入碗里 ， 加点盐 ， 搅拌均匀 。
烧油 ， 油稍微多一点 ， 将鸡蛋炒至8成熟 ， 倒在案板上 ， 放凉后切碎 。
第二步：韭菜提前洗好 ， 控掉多余的水 ， 切碎备用 。
第三步：放凉后的鸡蛋和韭菜碎一起放入盆里 ， 补盐 ， 再浇点食用油 ， 搅拌均匀就可以了 。
特别说明：
如果放小虾米 ， 在炒完鸡蛋的锅里将小虾米炒成金黄色后 ， 操作第三步时加入即可 。
如果是大虾 ， 剁碎后不用炒 ， 在操作第三步时拌入就行 ， 但量不要多了 ， 辅助而已 。
另外 ， 可撒点花椒粉 ， 对于鸡蛋来说 ， 能除腥 。
第七道：三鲜饺子胡萝卜 ， 木耳 ， 鸡蛋的经典搭配 。 北方的饺子馆里 ， 少不了这道馅的影子 。 而且 ， 让孩子吃点胡萝卜尤其好呢 ， 可以护目哦！
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所需材料：胡萝卜 ， 鸡蛋 ， 木耳 ， 葱 ， 鲜姜 ， 盐 ， 食用油 ， 几滴香油 ， 五香粉 ， 猪油渣（没有可以不放或者用少许猪肉代替 ， 我最爱小时候我妈做的猪油渣了 ， 包包子做饺子加点会很香）
制作流程：
第一步：木耳提前1小时用清水泡上 ， 胡萝卜洗净去皮备用 ， 鸡蛋打入碗中加盐搅散 。
第二步：鸡蛋炒熟 ， 放在案板上切碎 。
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