椒盐虾
文章插图
食材：
虾500g、椒盐3勺、蒜10瓣、姜1块、淀粉适量、葱5根、干辣椒段半碗、料酒1勺、胡椒粉1勺
做法：
- 虾剪掉虾须，挑去虾线洗净加入1勺盐，1勺胡椒粉，1勺料酒。
- 搅拌均匀，腌制5分钟入味。
- 加入适量淀粉包裹均匀防止溅油。
- 油七成热下虾进行油炸。
- 炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
- 另起一锅，热油倒入姜蒜末，炒出香味。
- 加入面包糠。
- 继续翻炒，翻炒均匀。
- 放入炸好的虾。
- 葱段，干辣椒段。
- 3勺椒盐。
- 翻炒均匀就可以出锅啦。
- 喷香好吃的椒盐虾就做好啦。
开背蒜香虾
文章插图
食材：
黑胡椒颗粒、虾、蒜瓣、盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁
做法：
- 虾去头去肠开背，洗净后沥干水分；蒜瓣用压蒜器挤出蒜汁，调入盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁（少许）将虾腌渍半小时。
- 平底锅加少量油，放入虾煎至壳红肉熟；把剩下的腌渍汁倒入锅中与虾一起翻炒至干，装盘后撒上黑胡椒颗粒即可。
盐水虾
文章插图
食材：
虾一斤、盐少许、葱1根、姜2片、蒜2小头、料酒1勺、酱油、醋、蒜、芝麻、白糖、香菜或者葱
做法：
- 把所有的虾剪掉虾须，一个一个去掉虾胃沙线洗干净备用。
- 准备材料：葱打结，姜二片，二小头蒜拍散、老酒、盐。
- 锅内放水烧开（水一定要绕开）放下虾，把准备好的材料也一起放下去盖上锅盖，虾比较大煮了3-4分钟左右虾全部变红即可关火，焖半分钟左右装盘。
- 准备调料：酱油、醋各一半，白糖、蒜1小个拍散切碎、籽麻、小葱一点点切细一起放在小碟子里。
- 一盘又鲜美又嫩的虾就完成了。
黄金蝴蝶虾
文章插图
食材：
基围虾10只、鸡蛋2只、面粉适量、面包糠适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量
做法：
- 虾身去壳，虾尾最后一节壳留着。
- 虾身中间切开。
- 把虾尾从切开处穿过去。
- 用刀把虾拍一拍整理好形状。
- 虾全部处理好用料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟。
- 腌制虾的时间我们来准备炸虾用的材料：蛋液，面粉，面包糠。
- 如果直接把虾放锅里炸的话，没有口感也不好看，所以要给虾穿上外衣，依次是面粉—蛋液—面包糠。
- 穿好外衣的虾们。
- 锅里放适量油，烧到7，8成热放虾进油锅炸。
- 虾很容易熟，炸至金黄色捞出，装盘。
日式炸虾
文章插图
食材：
推荐阅读
- 豆角教你新吃法，不用炒不用炖，鲜嫩营养，好吃到停不下来
- 过年了，教你白菜这样做，造型美观好吃，端上桌比红烧肉还有面子
- 减脂期一日三餐，花费不到30元！小餐手把手教你瘦瘦瘦-Day 1
- 通州食记！这6种南通美食，过年回家就想吃
- 当香肠开始飘香街头，过年还会远吗？
- 快过年啦！给家人做个烤羊肉串，外焦里嫩，没有羊膻味，口感不错
- 油炸小鱼时，用面粉还是用淀粉？教你正确做法，酥脆好吃不回软
- 学一碗酸汤，做百种饭！教你秘制酸汤做酸辣粉，酸辣过瘾全靠汤
- 大厨教你省事腌鸭蛋，1分钟学会，各个流油，比老方法更易成功
- 猪肉一炒就变柴？只因你少做了一步，教你正确步骤，猪肉香嫩滑口