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炸麻团为啥鼓不起来？教你2个小技巧，酥脆软糯，个个空心不塌陷

炸麻团为啥鼓不起来？教你2个小技巧 ， 酥脆软糯 ， 个个空心不塌陷麻团想必人人都吃过 ， 这是一种十分经典的传统小吃 ， 香甜酥脆 ， 外脆里软 ， 是一种老少皆宜的小零食 。 大家早上去买早餐的时候 ， 应该可以看到它的身影 。 尤其是在卖油条的小摊上 ， 最常见了 。 放到锅里炸一炸 ， 一会的功夫圆鼓鼓的麻团就能出锅了 。
炸麻团为啥鼓不起来？教你2个小技巧，酥脆软糯，个个空心不塌陷文章插图
我喜欢拿它做早餐来吃 ， 虽然是空心的 ， 但是一个特别大 ， 有的时候吃上一个就已经很饱了 。 这东西制作起来也是非常简单的 ， 但是很多人自己在家做的时候 ， 却发现不管自己怎样做 ， 都鼓不起来 。 看上去软塌塌的 ， 让人食欲全无 。
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其实要想麻团炸得好看又好吃 ， 就得掌握一定的技巧 。 接下来给大家分享2个小技巧 ， 炸出来的麻团酥脆软糯 ， 个个空心不塌陷 。 大家可以在家试着做一下哦 ， 孩子们绝对很喜欢 ， 放凉了都好吃 。
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【炸麻团】材料：糯米粉150g、白糖50g、温水110g、白芝麻、食用油
1、首先我们把白糖准备好 ， 然后往里面倒入温水 ， 将其彻底融化 。 水温可以稍微烫一下 ， 这样才更容易把白糖融化开 。 接下来再把糯米粉准备好 ， 放到小盆里 ， 接着用搅拌好的白糖水开始和面 。
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2、边倒边搅拌 ， 直至将面团搅拌均匀 ， 然后我们再开始揉面 。 因为用来和面的水温比较热 ， 所以我们可以等待一会 ， 放凉之后再开始揉面 。 揉成光滑的面团之后 ， 我们再面团的表面刷一层食用油 ， 然后盖上一层保鲜膜静置醒发 。
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3、大概30分钟之后 ， 看到面团变大之后 ， 我们在案板上撒上一点干糯米粉 ， 然后将面团放上去 。 接着将其揉成长条状 ， 然后分成数个小剂子 ， 再把小剂子分别揉成小圆球 。
4、把面团都揉成小圆球之后 ， 我们再将其放到白芝麻中滚一圈 ， 均匀裹上白芝麻 。
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5、锅内放上多一点的食用油 ， 烧热之后我们把麻团放进去 ， 小火开始慢慢炸 。 炸的过程中 ， 我们还需要注意一点 ， 麻团漂浮上来之后 ， 我们需要不停用漏勺往下按压 ， 直至炸得外皮金黄、个个鼓大泡为止 。
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烹饪技巧：
1、在和面的时候 ， 用白糖水来和面 ， 不仅可以增加麻团的甜味 ， 而且还可以让面团更有黏性更好吃 。
【炸麻团为啥鼓不起来？教你2个小技巧，酥脆软糯，个个空心不塌陷】2、再一个就是炸的过程中 ， 需要用漏勺不停按压 ， 这样才可以保证麻团个个空心鼓大泡 ， 而且不容易开裂 。


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