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受欢迎的21道菜, 在家也能做出饭店的味道, 做给家人尝尝吧( 二 )


3.接着放入泡发的粉丝 ， 小油豆腐
4.煮滚后将烫好的鸭肠放入
5.鸭血很易熟 ， 放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里 ， 加入盐 ， 生抽 ， 香醋 ， 香菜 ， 胡椒粉 ， 辣油即可
茄汁虾仁豆腐
受欢迎的21道菜, 在家也能做出饭店的味道, 做给家人尝尝吧文章插图
食材：鲜虾；豆腐；蕃茄酱；葱；姜；料洒；淀粉；盐；生抽少许；糖
做法
1、鲜虾洗净去头（虾头留下备用）、壳、尾部 ， 抽掉虾线和虾肠 ， 制成虾仁洗净后 ， 沥干水分
2、虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥
3、嫩豆腐切小块 ， 焯水后沥干水份 。 另起锅加入油 ， 烧至五成热后翻炒后盛出备用
4、锅中留油 ， 五成热放入葱、姜片爆香 ， 加入虾仁翻炒至微变色
5、加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒
6、出锅前加盐、淋入水淀粉即可
双椒小煎鸡
受欢迎的21道菜, 在家也能做出饭店的味道, 做给家人尝尝吧文章插图
食材：鸡腿1斤、 杭椒 10个 、青花椒1把、 花生油适量 、食盐5克、 酱油1汤匙、 葱1段、 姜3片、 蒜3瓣、 料酒1汤匙 、蚝油1汤匙、 水适量
做法：
1.鸡腿切不太大的小块 ， 洗净冷水入锅 ， 煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用 。
2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油 ， 下姜片煸出香味后下入鸡块 。 将鸡块在油中快速翻炒 ， 后加入料酒 。
3.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒 。
4.依次加入酱油和蚝油调味 ， 最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐 ， 加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅 。
五花肉香煎豆腐煲
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材料：五花肉；虾；豆腐；蚝油；盐克；鸡粉；蒜；葱；
做法：
1、豆腐切厚片 。
2、五花肉切片 ， 虾干洗净 ， 蒜瓣香葱备用 。
3、不粘平底锅热油 ， 将豆腐两面煎至金黄 。 煲仔用葱白铺底 ， 放入煎好的豆腐 。
4、平底锅里煸炒一下五花肉 ， 蒜瓣 ， 虾干 。 蚝油 ， 盐 ， 鸡粉 ， 适量清水调和成汤汁 ， 与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里 。 加盖 ， 小火焖煮十分钟左右 ， 即可 。
5、最后放葱绿 ， 增色增香 。
花椒鸡丁
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材料：鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒
做法
1.将姜蒜切成片 。 将鸡腿肉切成块状 。 用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟 。 将干辣椒去籽剪成段 ， 青椒、红椒去籽切块待用 。
2.锅中放入较多的油 ， 烧至5成热的时候 。 放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用 。 锅中留油 ， 放入花椒、干辣椒炒香 。 放入姜片、葱段、大蒜片炒香 。
3.加入炸过的鸡丁一起炒 。 调入料酒、酱油、糖炒匀 。 再加入青椒、红椒炒匀 。 汤汁收干后起锅 。
泡椒牛肉
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食材：芹菜丝 ， 牛肉丝 ， 泡椒丝 ， 姜丝 。
做法
1、牛肉切丝 ， 放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟 ， 芹菜切丝 ， 泡椒及姜切丝 。
2、锅内油烧至六成热 ， 下姜丝煸炒出香味 。
3、下牛肉丝滑炒变色 。
4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒 。
5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅 。
客家酿茄盒
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材料：五花肉、 茄子、食油、食盐、蒜、 生抽、小葱、白砂糖、水淀粉


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