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香辣干锅虾材料：活虾450克、麻辣花生70克、芹菜50克、大葱一棵切片、姜片20克、蒜头3瓣拍破、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、盐3克、火锅底料90克做法：1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅
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长豆角烧茄子主料：细紫茄子四条，豆角十根配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量1、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。2、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。3、少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。4、锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。5、少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。
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茉莉香薰鸡食材：茉莉花茶叶，仔鸡。生抽，老抽，酒，白糖，芝麻。1．先调制卤水：将一杯生抽（其中含1/10老抽）、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。2．把原只鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。3．锅置火上烧热，炒香茉莉花茶，锅内置一架，架上摆上熟鸡，加盖，让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。4．将鸡切块，装盘，卤水汁内加入炒香的芝麻装入小碗，鸡肉蘸汁食用。
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杏鲍菇炒青椒食材：杏鲍菇3根，青椒1根，木耳少许，食盐，素蠔油，生抽，水淀粉。1、青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。2、干木耳用水涨发，杏鲍菇切片。3、青椒去籽，切块。4、锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。5、锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和素蠔油。倒入青椒块翻炒，水淀粉勾芡，即可
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