多做给孩子吃的家常菜，鲜美可口，身体棒学习好，吃不腻( 四 )
3、重新起锅 ， 将辣椒干炒 ， 至表面起焦皮时 ， 再放入食油 ， 用猛火炒 ， 然后再倒入刚刚炒熟的五花肉 ， 依个人口味加入料酒 ， 盐或者豆瓣酱 ， 拌入少许香油 ， 搅匀即可 。
红酒香草烤羊排
文章插图
材料：羊排220g、洋葱100g、姜10g、蒜10g 。
酱汁调料：红酒45ml,柠檬汁15ml,盐2g,生抽10ml,蜂蜜15ml,迷迭香1g 。
做法：
1、羊排洗净抹干 ， 洋葱、姜切丝 ， 蒜头拍碎；
2、将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时 ， 然后将洋葱、姜、蒜头放入；
3、将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入 ， 撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上；
4、腌制过程中将羊排翻几次身 ， 使腌制均匀；
5、烤前将羊排取出 ， 拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁；
6、烤盘铺上锡纸放烤箱底层 ， 羊排放在烤架上 ， 刷上酱汁入预热后的烤箱中层；
7、180度烤20分钟 ， 中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁；
8、最后再撒上些迷迭香草碎 ， 200度10分钟即可 。
9、烤制温度和时间 ， 可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整 。
菜心炒牛肉
文章插图
材料：牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、糖
做法：1、牛肉切片、加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少许清水抓匀腌渍几分钟 。
2、菜心切段、大蒜切片备用 。
3、热锅下油 ， 放入腌渍好的牛肉滑炒至牛肉变色捞出备用 。
4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香 。
5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀 。
6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒 。
7、翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀 。
8、最后用水淀粉勾薄芡关火盛出 。
五花肉炒腐竹
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食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克
做法：
1、大盆中加一勺盐和适量温水 ， 放入腐竹泡25分钟 。
2、五花肉切薄片 。
3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段 。
4、泡发的腐竹挤干水份后切段 。
5、锅内热油 ， 下五花肉小火煸炒 。
6、炒至五花肉出油表面微黄时 ， 加入姜、蒜、干辣椒炒香 。
7、再加入一勺豆瓣酱翻炒 。
8、调入适量生抽、老抽炒上色 。
9、将腐竹放入锅中翻炒几下 ， 加适量清水上盖焖三四分钟 。
10、最后放入葱段 ， 调入适量鸡粉 。
烧老豆腐粒
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材料：1块老豆腐、1个青椒、1个红椒、3瓣大蒜 ， 切碎、1寸姜（切片）、葱、油
料汁：1汤匙生抽 ， 2茶匙老抽 ， 2茶匙糖 ， 1茶匙玉米淀粉 ， 2茶匙黑醋 ， 1茶匙芝麻油 ， 1汤匙水 。
做法：1.豆腐切块 ， 除去表面上的水 。 红椒和青椒切成小块 。
2.锅开火 ， 热油 ， 豆腐块放入油中炸 ， 直到表面变成金黄色 ， 盛出 。 锅里的油倒出 ， 锅里剩2茶匙油 。
3.料汁配料碗中拌匀 ， 姜、蒜和葱白爆香 ， 放入豆腐和辣椒 ， 翻炒至软 ， 倒入料汁 ， 做好后盛出 ， 撒上葱花 。
姜汁肚片
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材料：猪肚、姜、蒜、葱、花椒、粗盐、白醋、白胡椒粉、盐、酱油、味精、醋、芝麻香油、猪肚原汤
做法：1.将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗 ， 至表面无粘液 。
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