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炒土豆丝，放醋时间很重要，弄清这一点，土豆丝又香又脆，很入味

炒土豆丝 ， 放醋时间很重要 ， 弄清这一点 ， 土豆丝又香又脆 ， 很入味炒土豆丝是我们家一年四季都爱吃的东西 ， 作为餐桌上的经典下饭菜 ， 受到了我们全家人的欢迎 。 尤其是这段时间 ， 这不是天冷了吗 ， 我就喜欢给家人们做一些好吃又有营养的肉类食物 。 好吃是好吃 ， 但是吃多了难免会腻 ， 这个时候来上一盘又香又脆的炒土豆丝 ， 全家人都喜欢的不得了 。
炒土豆丝，放醋时间很重要，弄清这一点，土豆丝又香又脆，很入味文章插图
很多人一听炒土豆丝 ， 都觉得再简单不过了 ， 不就是切成丝放到锅里随便炒两下 ， 就能出锅了吗？其实还真的不是这样 ， 炒土豆丝这么简单的做法 ， 同样有人做不好 。 要想炒出来的土豆丝好吃 ， 醋是必不可少的 ， 酸酸的口感也十分开胃 。
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【炒土豆丝，放醋时间很重要，弄清这一点，土豆丝又香又脆，很入味】但是放醋的时间同样很关键 ， 如果时间掌握不好的话 ， 很容易导致土豆丝很酸 ， 要不就是土豆丝不爽脆不好吃 。 其实放醋时间也很好掌握 ， 下面就把方法分享给大家 ， 炒出来的土豆丝又香又脆 ， 很入味 。
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【家常炒土豆丝】所需食材：土豆、葱蒜、干辣椒、青椒、花椒、白醋、盐、白糖、鸡精、食用油
1、买回来的土豆表面都比较脏 ， 我们需要将其清洗干净 ， 然后再削掉外皮 。 去皮之后 ， 再将其切成粗细均匀的土豆丝 。
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2、切完之后很多人泡水 ， 也有很多人下锅焯水 ， 其实都不对 。 我们把土豆丝放到水龙头下 ， 多冲洗几遍 ， 直至冲洗出来的水变得比较干净为止 。 这样把土豆丝中的淀粉清洗掉 ， 吃着就更爽脆了 ， 也不需要焯水 。
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3、下面往锅中加上适量的食用油 ， 把花椒放进去爆香 ， 爆香后将花椒撇出来扔掉 ， 剩下的花椒油倒出来放凉备用 。 接着再往锅里倒上食用油 ， 爆香葱蒜、干辣椒 ， 然后直接转为大火 ， 沿着锅边直接往锅中加上适量的白醋 。
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4、白醋倒进去之后 ， 接着再把土豆丝放进去 ， 开大火不停翻炒 。 翻炒十几秒之后 ， 往里面加上盐 ， 然后再将青椒丝也放进去 ， 继续翻炒 。
5、最后倒上刚才的花椒油 ， 然后放上少许白糖和鸡精 ， 快速翻炒一会后就可以盛出来了 。
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炒土豆丝小技巧：
做这道美食最重要的我认为就是放醋的时间 ， 一定要在放土豆丝之前放醋 。 不能直接浇在土豆丝上 ， 要不然就会很酸 ， 而且也达不到爽脆的口感 。


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