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11、麻辣干锅豆腐小贴士①尽量选择多种蔬菜，根据个人口味的喜好，去调整所需食材。②因为考虑到一些蔬菜含水量比较高，可以先将含水量高的蔬菜焯到八成熟后沥干水再做干锅。这样不会在煮干锅时，越煮越多水，冲淡了这道菜的味道。如金针菇这些，需要焯到八成熟后，捞出捏干水再炒。③因为做干锅的食材比较多，在烹煮过程中要注意下锅的次序。如食谱中的洋葱比较容易熟，应当将其他食材先炒熟再倒，这样短时间炒出来的洋葱才鲜甜爽口。④可以搭配肉类、海鲜、丸子、鸡胗、鸭胗等。各式各样的美食混一起煮一锅，总能在锅里找到喜欢吃的东西。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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