包白菜馅饺子，牢记“2放2不放”，饺子鲜嫩多汁，解馋又好吃
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二姐心得之包白菜馅饺子 ， 牢记“2放2不放” ， 饺子鲜嫩多汁最近天气寒冷 ， 家人隔三差五就要吃点饺子 ， 这样吃着热乎而且营养也非常均衡 ， 二姐也经常给家人做饺子 。 有时候没时间做饭的话就将冻好的饺子拿出来 ， 直接热一下就能上桌了 ， 非常简单方便 。 而天气寒冷的时候 ， 白菜正鲜嫩香甜 ， 所以吃白菜馅的饺子就成了家人的首选 。 做白菜馅饺子的时候 ， 很多朋友都说饺子馅不成型而且还发蔫 ， 其实这与调饺子馅有很大的关系 ， 今天和大家分享一下包白菜馅饺子的时候 ， 牢记“2放2不放” ， 这样做出来的白菜馅饺子鲜嫩多汁 ， 特别好吃 。
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白菜饺子要牢记2放2不放 ， 饺子鲜嫩多汁 ， 解馋还好吃【包白菜馅饺子，牢记“2放2不放”，饺子鲜嫩多汁，解馋又好吃】2放：
1、放蚝油
蚝油在这里起到增鲜的作用 ， 做白菜馅饺子的时候 ， 我们要牢记不能只放白菜 ， 其他的辅助食材必须要放进去 。 可以搭配鸡蛋、豆腐以及胡萝卜等等 ， 这样能够吸收油脂并且让白菜馅的饺子非常入味 。 而搭配这些食材的时候 ， 我们就需要在里面放上一点蚝油 ， 这样做出来的白菜馅饺子就好吃了 ， 放蚝油主要是给鸡蛋、豆腐以及其他的食材增香用的 ， 加上蚝油之后的鲜美味道会在白菜馅里面特别突出 。
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2、鸡精
稍微放一点鸡精 ， 能中和白菜清淡的味道 ， 无论做白菜和猪肉、牛肉等等的肉馅饺子 ， 还是做一道清淡的白菜素馅饺子 ， 鸡精都是必须要放进去的调味食材 ， 否则做出来的饺子味道不鲜嫩 。 我们只需要放上一点鸡精在里面 ， 就能让饺子整体的味道闻着都是香喷喷的 。
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2不放
1、生抽不能放
白菜的味道清淡还鲜嫩 ， 我们咬一口可以看到鲜嫩的白菜颜色并且还翠绿 ， 但如果往里面加上生抽的话 ， 不仅会让白菜本身的颜色变暗 ， 而且生抽里面的盐分很多 ， 我们本身已经加上食盐来调味了 ， 这样就会导致盐分太多而让白菜失去太多的水分 ， 更会出现了发蔫的问题 ， 所以生抽是不能放进去的 。
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2、先放油 ， 不能立刻放盐
其实白菜和韭菜馅一样 ， 接触食盐之后会立刻出来大量的水分 ， 因此这时候我们做白菜馅饺子就可以先放油 ， 这样形成一道油脂的保护之后就能减少白菜再次析出水分的问题 。 等我们准备包白菜馅饺子的时候 ， 加上一点食盐来调味 ， 随后就可以立刻包饺子了 。 这样才会减少白菜容易出水的问题 ， 等我们煮好饺子之后 ， 看到翠绿的白菜 ， 这样才是将白菜馅饺子做成功了 。
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总结以上就是二姐写的关于包白菜馅饺子 ， 牢记“2放2不放”的文章 。 欢迎大家多和二姐交流！
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