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本期导读：元旦家宴，教你一道蘑菇做法，比吃肉还香，大人小孩都喜欢吃
新的一年就要来到了，马上就到元旦了，新年家人团聚，元旦家宴，教你一道蘑菇做法，平菇是我们经常吃的菌类，物美价廉，在蘑菇里可以说是最便宜的一种了，别看平菇价格便宜，营养却不打折，平菇含丰富的营养物质，富含蛋白质，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
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今天的这道平菇的做法，一点肉也不放，几块钱做一盘，用干炸的做法，吃着口感像肉，外酥里嫩，比吃肉还香，大人小孩都爱吃，下酒下饭都不错，当零食也可以，下面下做法：
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干炸鲜蘑所需材料：平菇1斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、姜粉半茶匙、味精或者鸡精 适量、淀粉4-5汤匙。
【 元旦家宴，下面下做法，吃着口感像肉，大人小孩都爱吃】做法步骤：
1.把平菇切去根部，再把平菇撕成条。
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2.锅内加入水烧开，下入平菇焯水，把平菇焯水至变软，将蘑菇捞出。
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3.把蘑菇捞出后，放到冷水中投凉。
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4.把蘑菇捞出后，用手把蘑菇攥下水分，放到大碗内，加入白胡椒粉、姜粉、盐、少许味精或者鸡精都可以，拌匀。
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5.磕入一个鸡蛋，再加入淀粉。
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6.用筷子搅匀，淀粉呈糊状，包裹在平菇上。如果糊比较稀，再加些淀粉拌匀。
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7.锅内加入油加热至6-7成热，把蘑菇逐条下入锅内炸制，如果油量不多，把蘑菇分两批炸制，将蘑菇炸至定型后，用炒勺把粘连在一起的蘑菇拨散开，将蘑菇捞出。
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8.把锅内油温升至7-8成热，下入蘑菇复炸，将蘑菇外表炸至酥香，颜色金黄，将蘑菇捞出沥油，装在盘内，直接吃就可以了，还可以配上椒盐或者烧烤蘸料，用炸好的蘑菇蘸食。
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小贴士：蘑菇条不要撕得太细，蘑菇焯水后，会缩水，蘑菇撕太细吃着口感不好。蘑菇要炸两遍，头一遍把蘑菇炸定型，第二遍把蘑菇炸酥香，这样炸出的蘑菇外酥里嫩。
本文相关词条概念解析：
蘑菇
蘑菇（学名：Agaricuscampestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人健康造成危害。
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