美味签到——吃过都说好的桃花泛
文章插图
今天家里中午就我一个人 ， 看冰箱里有早上剩下的粿汁皮 ， 想试试另类吃法 。
By 小妍
用料
- 虾仁 10只
- 胡萝卜 10克
- 青豆 10克
- 粿汁皮 200克
- 洋葱 1根
- 姜 1克
- 蒜 2瓣
- 清水 300克
- 蛋清 1个
- 淀粉 50克
- 植物油(炸制用） 适量
- 白醋 适量
- 白糖 适量
- 食盐 5克
文章插图1、主食材合照
文章插图2、配料集合
文章插图3、虾去壳 ， 开背去虾线 ， 加少许盐、淀粉、半个蛋清抓匀 ， 腌制备用 。
文章插图4、将洋葱切粒 ， 姜切成姜米 ， 蒜成蒜片 ， 胡萝卜切小片
文章插图5、青豆和胡萝卜氽烫 ， 投凉 ， 沥干备用
文章插图6、炒锅烧热下油 ， 将洋葱碎、姜米、蒜片煸炒
文章插图7、加入番茄酱沙司炒匀 ， 加清水
文章插图8、加盐
文章插图9、加白糖
文章插图10、加青豆和胡萝卜片
文章插图11、加入适量白醋 ， 拌匀
文章插图12、转中小火 ， 逐个下入虾
文章插图13、另起油锅 ， 六成油温 ， 炸粿汁皮
文章插图14、炸好的粿汁皮码在盘中 ， 将炒好的浇头浇在上头 。
文章插图15、成品图
小贴士1.粿汁皮是替代品 ， 原本是锅巴 。 我觉得面条也可以的 。2.要先炒浇头 ， 在炸粿汁皮（锅巴）时放在旁边的炉上小火保温着 。3.粿汁皮炸后回涨大 ， 可以事先用剪刀剪小 ， 成品后会较好而且量看起来很多 。
虾仁的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高 ， 能增强人体的免疫力和性功能 ， 补肾壮阳 ， 抗早衰 ， 可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁 ， 鲜虾肉500克 ， 研碎 ， 黄酒热服 ， 每日3次 ， 连服几日 ， 可起催乳作用 。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用 ， 常用来治疗神经衰弱 ， 植物神经功能紊乱诸症 。 海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。 海虾中含有三种重要的脂肪酸 ， 能使人长时间保持精力集中 。
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