介绍一道年夜饭不错的菜肴，腰缠万贯，味道香脆寓意深远，望来年大家财源滚滚进！时间过得真快，到今年年底就结束了，节日的气氛遍布街道和小巷，对于中国人来说，最重要的节日每天都在临近。除夕夜，象征着团圆的晚餐也慢慢地提上了日程，每个人都希望在今年年底用最丰富，最美味的饭菜招待自己和家人。这顿饭不仅要丰富多彩，而且要注意吉祥的含义，为明年讨个好彩头。
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今天，我想分享农历新年晚宴的必备菜，叫做腰缠万贯，有很好的寓意。希望大家在新的一年里有很多钱，腰缠万贯，财源滚滚来，这道菜的制作方法特别简单，新手小白可以在阅读后快速学会，我们一起来学习吧。
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这道''腰缠万贯''的材料非常简单，基围虾，面条，香菜就足够了，成本不高。三十八块钱一斤的基围虾，一斤可以做三盘，每盘不到13元，加五毛钱的面条和香菜总共不到15元。做好的腰缠万贯味道香脆，咬一口嘎嘣脆，非常好吃，大人和小孩都喜欢。关键是作为新年的晚宴菜，具有很好的含义，让我们吃个好彩头，明年腰缠万贯，钱包鼓鼓。
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材料：12只基围虾，100克湿面条(碱性面条)，香菜一棵。
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制作方法： 1、首先，用剪刀剪断虾枪和虾须，然后用牙签将虾第二部分和第三部分的沙线插入，掏出虾线，然后清洗虾并沥干水。
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2、取一根湿面条，将其绕在虾颈上绕10圈，面条线头可以插入到最后一圈。我买了碱性湿面，这种面条不容易断。 使用前撒上一些玉米淀粉，然后将面条均匀混合，这样会增加摩擦力和粘性，从而使面条不会在虾周围滑落并散开。就像举重运动员在举重时在手上擦镁粉一样，增加摩擦力并更完美地完成动作。
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3、在一个小碗中，加入2勺水，4勺玉米淀粉，1勺盐，胡椒粉，盐，椒盐粉，混合均匀。
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4、将缠好的虾按顺序放入水淀粉中并滚动，然后将其放在盘子中以备后用。(淀粉水略微调稠点，所有虾被挂起来，这使虾更容易入味。)
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5、在锅里放少许油，油量可以淹没虾即可，不要过多，虾可以少量，多次炸，将油加热直到插入筷子周围冒泡即可下入大虾炸。
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6、炸大虾颜色鲜红，表皮酥脆，即可起锅，放入吸油纸上吸收多余的油脂，这样食用更健康。
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烹饪小技巧： 1、最好从集市购买新鲜的虾，这样油炸的虾，味道鲜甜，比冷冻虾的味道更鲜美。 2、在湿碱面上撒些玉米淀粉并搅拌，以增加摩擦力和粘性，防止虾打滑! 3、不要在锅里放太多油，可以将虾身没过即可，虾可以分少量多次油炸，这样更省油，避免过多的剩油不易处理。 4、用中火或小火炸虾，直到虾的颜色鲜亮且外表酥脆，即可捞出。椒香酥脆，酥脆可口的腰缠万贯就做好了，放到盘子里，用香菜叶装饰，漂亮!这道菜作为年夜饭的菜肴，好看又好吃，棒棒哒!
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